Mousse de gofio canario

3.10.17

En febrero tuve la oportunidad de conocer el carnaval en Canarias, y la verdad es que fue una experiencia increíble, sobretodo porque cada vez que viajo me encanta probar la gastronomía del lugar. Además de los plátanos y el mojo, que probé allí, esta vez me traje un poco de su famoso gofio. El gofio es un producto obtenido de la molturación del grano, previamente tostado, de diferentes cereales (los más comunes son el gofio de trigo o gofio de maíz). Suele mezclarse con leche, pero pronto veréis como lo utilizo en varias recetas.

Ingredientes:
200 nata
300 leche condensada
2 cucharadas de miel
75 gr de gofio
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Primero montamos la nata. Por otro lado mezclamos la leche condensada con el gofio y la miel. Despues unimos ambas mezcla con cuidado para que no se baje la mezcla. Entonces repartimos la mezcla en vasitos y dejamos que se enfrie y espese.