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Sales aromáticas



Ya estamos en primavera,  y dentro de poco estaremos en verano, casi sin darnos cuenta. Con el calor empieza la época de las barbacoas, por eso hoy os voy a dar algunas ideas de sales aromatizadas, con las que podéis darle vuestro toque . 



Lo mismo que en el caso de los aceites aromátizados podemos usar sales aromáticas para darle un toque especial a nuestros platos. Como seguro que sabéis en los últimos tiempos se ha investigado la dieta mediterránea y se ha llegado a la conclusión de que hay excesivo consumo de sal, por eso os aconsejo reducir esta cantidad añadiendo aromas naturales a la sal para completar su sabor. 


                              


Las sales pueden ser sal Maldon, sal gorda, sal en escamas, sal en cristales, sal fina, sal rosa del Himalaya, sal marina, o flor de sal.

Vamos con unas cuantas ideas:

-Sal de orégano:
50 gr de agua,  10 gr de orégano, sal Maldon
Mezclamos los dos ingredientes, los trituramos con la batidora, pasamos por un colador y mezclamos el agua de orégano con la sal.




Sal de orégano
-Sal de cítricos:
Polvo de naranja y sal gorda.
Hacemos el polvo de naranja o también podemos usar ralladura de naranja, mezclamos con la sal, y dejamos reposar.
También podemos usar limones o lima.

Sal de cítricos



-Sal con vino blanco y aceitunas deshidratadas.
Vino blanco Verdejo, Sal en escamas, aceitunas deshidratadas.
Trituras las aceitunas muy pequeñas, mezclarlas con la sal, impregnar de vino blanco la sal, y dejar secar hasta que se evapore.

Sal con vino blanco y aceitunas.

-Sal con setas deshidratadas.
sal, setas deshidratadas.
Mezclamos ambos ingredientes y los dejamos reposar.

Sal con setas.

-Sal de azafrán.
sal rosa del Himalaya, y hebras de azafrán
Mezclar la sal con el azafrán.

Sal de azafrán.

También se puede hacer sal con cualquier planta aromática, como perejil, albahaca, romero o tomillo.

Recuerda que lo ideal para estas sales es añadirlas en el momento de servir, no mientras freímos. Para una sensación de “recién molido”, pon tu mezcla en un molinillo y sirvela directamente desde alli.

                                 

Estos son solo unos ejemplos, también podéis hacer sal con pimentón,  sal con polvo de jamón o sal con tomates secos.

4 comentarios:

  1. En casa también tengo montones de sales diferente. Me encantan!!

    Un beso

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  2. Carmen que interesante, me encantan y me llevo todas las recetas, gracias por compartir.
    Besinos feliz finde.
    El toque de Belén

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  3. Aceites aromatizados hago a menudo,peto las sales las he comprado siempre.me apunto las ideas.

    Bss

    Elena

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