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Patatas rellenas al horno con bonito con tomate


La patata es un alimento muy versátil, sirve tanto como acompañamiento como como plato principal. En esta ocasion he preparado lo que mis hijos llaman patatas de feria, pues a menudo en las ferias tienen puestos en los que asan las patatas en hornos de carbón y las rellenan con distintas combinaciones de ingredientes.



He utilizado patatas Torribas, que conocí en Fruit atraction. Esta Empresa nació de la idea de Josep Torrent que empezó instalándose en una pequeña nave hasta convertirse en la actualidad en uno de los pioneros en acondicionar las patatas y cebollas ofreciendo nuevos formatos y formas de comercialización controlando desde la obtención de la semilla hasta el envase listo para ser adquirido, ya sean productos propios o exportados cuando no es la temporada en España. Ofrecen cebollas dulces, clásicas, rojas  y patatas específicas para freír, fondues o la restauración.

Recopilatorio de recetas de pizza y focaccia

Pizzas:
pizza de jamón y queso
pollo con pimientos
con verduras
queso de cabra y pimientos
pizza barbacoa
con masa madre
pizza blanca de jamón, mozarella y cebolla
gorgonzola e pere
rucula y panceta
sfincione palermitano
carbonara
Focaccia:
patata, aceitunas y romero
tomates cherry y aceitunas
pesto
Otros:
Flammkuchen 
coca de pimientos y bacalao
coca de trempo
palmeras de pizza
mini pizza
provolone y pesto
maicena y cerveza
calzone
pan-pizza

Perritos calientes con pan pretzel casero



Cuando vi la receta de los panecillos tipo Pretzel en el blog La cocina de Babel supe que tenía que probarlos. Me encantan los pretzel y me llamó mucho la atención esta versión, pero en lugar de hamburguesas quise utilizarlos para perritos calientes,con unas salchicas especiadas que había comprado. Una mezcla de sabores al estilo alemán muy original y divertida.

Arroz con leche y naranja


Os voy a contar una cosa muy curiosa que me pasó con el arroz con leche. La primera vez que llevé a mi marido a comer a casa de mis padres mi madre hizo una comilona que terminaba con arroz con leche. A él no le gusta, pero para causar buena impresión se lo comió todo. Así que mi madre se lo puso también la siguiente vez, pero él tuvo que decirle que no le gustaba, y que lo había hecho por quedar bien. De eso hace ya muchos años, y aunque ha vuelto a hacer arroz con leche muchas veces, no se lo ha vuelto a dar a él.


Esta vez he querido darle un toque especial gracias a la naranja,, pero aprovecho para recordaros la receta de arroz con leche tradicional y con thermomix. y con chocolate.

Mini magdalenas



¿Quien se resiste a unas magdalenas? La tierna textura de un bizcocho en tamaño de bocado. Además podeis personalizarla, en este caso he decorado con crocanti de almedra y las he hecho en tamaño pequeño.


Para la base he utilizado la receta de minimagdalenas de Sandra de La receta de la felicidad que sale en su libro.  Si aún no lo conoceis, os lo recomiendo:


Estofado de ternera en bolsa de asar




El estofado de ternera tiene un único secreto, una buena carne, que sea bien tierna y sabrosa. Y luego cocinarlo a fuego lento y mucha paciencia. Pero ya sabes que yo prefiero las cosas sencillas, por eso ya os enseñé a hacerlo en olla express (receta aqui) y hoy probamos a hacerlo en bolsa de asar para horno. 


Ganadores concurso #recetaviajera




Este año el blog ha cumplido 5 años!! Ha superado las 1000 recetas publicadas y las 3 millones de páginas vistas, y desde luego era algo que no podía imaginar cuando empecé. He aprendido un montón de cocina y he conocido a un montón de gente nueva, asi que había que hacer algo para celebrarlo. 

Si seguís mi otro blog (Gastroaventuras de Carmen), ya sabéis lo que me gusta viajar y en este se ve mi pasión por la gastronomía, asi que he decidido reunir mis 2 aficiones para este concurso. El concurso consistía en preparar una #recetaviajera, es decir una receta que hubieráis descubierto viajando,  o de un lugar al que os gustaría viajar, ya fuera el pueblo de al lado o un lugar a miles de kilómetros, y fuera fiel a la original o con vuestro toque. 


Ha habido un montón de participantes:

Recetas saladas:
Moules frites (las recetas de Martuka)
Rollitos vietnamitas fritos (Bea, recetas y más)
Bocadillo Po Boy (Roberto)
Pan de Muerto (Cocinando con Catman)
Curry de albóndigas al estilo thai (kooking)
Rocas de pollo, plátano y queso con rebozado de nueces (El saber culinario)
Patatas con bacalao (Catina Barbero)
Escalopines con cabrales (cocinando con Marisa)
Yassa au poulet (sugg-r)


Recetas dulces:
Pasteis de Belem (la cajita de nieves y elena)
Molhojas de philo con mousse de gofio (La cocina de las casinas)
Flaó ibicenco (circus day)
Corona de Chelsea buns (cocinando con las chachas)



El premio: 1 cofre de  dakotabox, para dos personas "especial catas y gastronomía". DakotaBox despierta tus sentidos con las degustaciones y catas que ha seleccionado para los amantes de la gastronomía y del buen comer. Aprende a catar los vinos de las diferentes denominaciones de origen españolas y visita sus afamadas bodegas donde te explicarán los procesos de elaboración de sus prestigiosos caldos, descubre el oro líquido español; nuestro aceite de oliva, endulza tu vida con una degustación de chocolates y bombones o inunda tu paladar con un maridaje de vino y tapas de cada región. 


Además, dakotabox ofrece para todos los participantes un descuento del 10% con el código "RECETASCARMEN10" 

Y ahora vamos a lo importante, los GANADORES SON...

-Receta salada:
Rollitos vietnamitas fritos (Bea, recetas y más)

-Receta dulce:

Muchísimas gracias a todos los participantes, y a dakotabox,  y felicidades a Bea y Encarnita!!! Ya me pondré en contacto con vosotras.





Polenta al horno con bacon, cherries y mozzarella



La polenta es un plato típico del norte de Italia y parte de Suiza, aunque con las migraciones se ha extendido mucho también en Latinoamerica. Se usa mucho como guarnición de muchos platos, tal cual o bien horneada o frita. 
 Inicialmente se preparaba con hierbas y desde el Imperio romano se hizo más común prepararla con harina de trigo.  Sólo tras 1492, con los viajes de Cristóbal Colón, es que se hace conocer en Europa un ingrediente que sería típico de la actual polenta: el maíz. Sin embargo la difusión y aceptación del maíz entre los europeos fue bastante lenta; en Italia el cultivo de maíz se comenzó a generalizar a mediados del siglo XVII y esto principalmente en la zona Nord (norte) en donde el régimen de lluvias facilitó la siembra de este cereal.


Ya la he utilizado para preparar un brazo de gitano sin horno o para chips de polenta, pero hoy toca esta receta que se parece a la focaccia, bien rica y facilita.


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