El cabello de angel es un dulce elaborado con fibras caramelizadas de la pulpa de un tipo de calabaza llamada cidra. Suele emplearse como relleno en tartas, pasteles y empanadas.Este pastel de hojaldre lo he hecho con un rodillo que forma un enrejado, si no tenéis se pueden hacer tiras con un cuchillo y luego cruzarlas. También con hojaldre y cabello de angel podemos encontrar triangulos, pañuelos, tortas, cocas, pastelillos o trenzas.

Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
1 bote de cabello de angel, o hacer cabello de angel casero.
1 huevo

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º
Extendemos el hojaldre y lo partímos por la mitad.
Ponemos una mitad en la bandeja del horno.
Colocamos encima del hojaldre el cabello de angel.



Pasamos el rodillo por la otra mitad del hojaldre, y la estiramos para que se despliegue y quede como un enrejado.



Ponemos esta ultima capa de hojaldre sobre el cabello de angel.
Batimos el huevo y con un pincel pintamos todo el hojaldre para que luego quede bien dorado




Metemos en el horno, a 180º, 15 - 20 minutos, luego retiramos y dejamos enfriar.


Y aquí os dejo una foto para que veais como queda por dentro.
El hojaldre queda crujiente y el cabello de angel queda muy suave.


Dificultad: media
Tiempo: 15 - 20 minutos horno

 Más: