No soy una gran fán del plátano, sobretodo fresco, pero lo cierto es que en la cocina hace que quede una textura esponjosa increible. Asi que esta vez me he animado a preparar uin bizcocho con unos plátanos que estaban empezando a quedarse pasados. La receta es de "Nuestra comida es natural", el libro de recetas de Ikea


Ya sabeis que en septiembre llega el catalogo con todas las novedades y no hay quien se resista! Entre las novedades de este año están estos moldes que son de la colección VARDAGEN y podeis encontrarlos en IKEA. Estos pequeños con la superficie en relieve me han encantado, pero también los hay de formas tradicionales y desmontables. Además al tener una superficie de aluminio anodizado, que es un material muy duradero y resistente, pero sobre todo... no se pega!! Todos sabemos la rabia que da hacer un bizcocho y luego que no suba o se quede pegado al molde, y este ha quedado como veis perfecto, y es mucho más barato que otros con formar parecidas.




Ingredientes:
600 gr de platanos
150 gr de mantequilla
100 gr pepitas de chocolate
300 gr de harina
300 gr azúcar moreno
4 huevos
pizca de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de nuez moscada
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero batimos los huevos con el azúcar para que espume. Después añadimos la mantequilla y la canela, la sal, la nuez moscada y el bicarbonato. Seguimos con la harina y mezclamos bien. 


A continuación añadimos el plátano en trocitos y lo pasamos por la batidora. Podeis añadirlo ya batido, pero a mi no me importa que quede algún tropezón de platano. Ya solo falta agregar las pepitas de chocolate y mezclamos para que se repartan bien.


Engrasamos el molde y lo vertemos. Yo he utilizado 2 moldes pequeños (medio litro) y otro de 1 litro. He horneado los pequeños unos 40-60 minutos y el grande algo más de una hora. 


Dejamos enfriar y desmoldamos. 


Trucos / versiones / consejos: Podéis añadirle frutos secos como nueces.


Veis por dentro la textura esponjosa que se obtiene gracias al plátano:


Ya tenéis algo casero para el próximo desayuno o merienda.


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