Patatas con salsa brava ligera

Uno de los placeres de la vida para mi es tapear, y las patatas bravas son uno de los aperitivos preferidos de cualquiera. Por eso cuando vi en el blog "Las salsas de la vida" que Tito había preparado esta versión ligera de la salsa, no dudé en probarla. Fue todo un éxito y no os preocupeis porque ninguno de mis comensales supo apreciar la diferencia. Lo completo con patatas al horno, que son más ligeras que las fritas, pero podeís hacerlo como más os guste. 

El origen de este plato no está muy claro, hay quien lo atribuye a Casa Pellico otros dicen que se empezó a servir en la Casona, ambos bares madrileños y ya desaparecidos, lo que sí es cierto, es que fue sobre 1960 y que las colas alrededor de estos dos bares sólo para probar las patatas bravas fueron míticas.También existe mucha controversia sobre los ingredientes de esta salsa, basicamente se diferencian en dos vertientes, aquellos que defienden la presencia del tomate y otros que opinan que no debe llevarlo y que su color se debe a la presencia del pimentón. Yo he utilizado pimentón "la Dalia", una empresa de Jaraíz de más de 100 años.  Además de fabricar el producto más emblemático de la comarca, el pimentón (está acogida a la Denominación de Origen Protegida Pimentón de la Vera) comercializa una amplia gama de especias.

Ingredientes:
Para la salsa:
1 diente de ajo.
1 cucharadita de pimentón picante.
Un yogur natural. {a temperatura ambiente}

Para las patatas:
1 patata por persona
1 pizca de sal
1 bolsa de asar para horno

Elaboración:
Para las patatas:
Lavamos las patatas, podemos pelarlas o no y las partimos al gusto (en gajos o en palitos). Las metemos en la bolsa con la pizca de sal y si queremos, especiamos al gusto. Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos (dependerá del tamaño en que la hayais partido y la cantidad total)

Para la salsa:
Picamos el diente de ajo en el mortero, poco a poco le agregamos el resto de ingredientes.



Removemos bien hasta que quede todo bien integrado.

Servimos junto con las patatas aún calientes.

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