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Recopilatorio de recetas de cremas, sopas y consomes



Cuando bajan las temperaturas lo que más apetece es un buen plato de sopa, caldo o crema para tomar como primer plato o como cena. Si además de calentitas, son sanas y ligeras, mucho mejor. Con estas recetas puedes darle a tus platos el sabor que más te guste, desde pollo, pasando por verduras e incluso pescado o marisco. Son una buena opción para que los más mayores y los más pequeños reciban muchos nutrientes, pero no sólo. Hay algunas cremas o sopas que podemos tomarlas frías o calientes, según la época del año

¿Sabes cual es la diferencia?
Sopa: Caldo alimenticio elaborado partiendo de una base líquida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan a éste de unas propiedades nutricionales y saporíferas características. Las sopas de dividen en sopas ligadas y sopas claras. Las sopas claras son las que llevan como base principal el caldo y el consomé, sin ligar.
El consomé es un tipo de caldo claro especialmente delicado, a base de crustáceos, pescado, aves o carne.
La crema puede ser de legumbres o verduras pero su terminación final es mediante chino o pasapuré para conseguir una textura determinada.

Os dejo unas cuantas recetas, solo tenéis que pinchar cada imagen para verlas:

salmorejo
salmorejo (tmx)
salmorejo de mandarina
ajoblanco
crema de zanahoria morada
crema de lombarda
crema de calabacín
crema de judias verdes
Crema de brocoli
crema de champiñones
apio y queso
apionabo y manzana
crema de melón y yogur
vichysoisse
crema de esparragos
pure de verduras
crema de verduras y naranja
crema de verduras
crema de puerros y zanahorias
chupitos de zanahoria y naranja
crema de zanahoria y naranja
crema de calabaza
crema de calabaza y mandarina
crema de calabaza, mejillones y cebolla frita
lentejas y zanahoria
crema de puerros y manzana
crema de mejllones
crema de guisantes
crema de aguacate
crea de espárragos blancos
crema de tomate y piñones
Sopas:
sopa de cebolla
sopa de pollo y verduras
sopa de ajo  o castellana
sopa de espárragos con
 jamón y fideos
sopa de pescado
¿Me recomendais alguna más?

Más recopilatorios de recetas aqui


Empanada de salmón, anchoas y queso de cabra.


Otra vez estamos aquí, como otros viernes, con una empanada.  El otro día comentabamos en facebook si nos costaba más cocinar o escribir un post, pues yo diría que para mí escribir me  parece bastante más complicado, hay muchísima gente que escribe miles y miles de palabras, yo creo que siempre me quedo corta, pero bueno, por otra parte creo que lo que de verdad os interesa es la receta, aunque a veces hay entradillas  que hacen el algunos blogs muy divertidas, me encantaría saber escribir bien, pero hasta que llegue a eso os dejo mi empanada de los viernes, y que sepáis que si hay alguna semana no puedo hacer la empanada en mi casa la echan de menos.

Mermelada de caqui o kaki, con y sin tmx.



Hacía mucho tiempo que quería hacer esta mermelada, y ahora que estamos en su temporada no he podido resistirme, el otro día en la frutería los encontré a muy buen precio, y me decidí a comprarlos, para hacer siempre mermelada prefiero que estén maduros. La fruta es una de las cosas que merece la pena comprar en los mercados o fruterías de barrio, y preguntar siempre cuales son los productos que ellos nos recomiendan.


Tarta de crema pastelera y madroños



A mi me gustan mucho los dulces, y el otro día me levanté con ganas de una tarta de manzana y hojaldre, pero cuando fui a la nevera descubrí que no tenía ni uno ni otro, pero si unos madroños muy bonitos, así que hice esta versión de la tarta, que además no necesita horno.


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