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Recopilatorio de recetas de cremas, sopas y consomes




Cuando bajan las temperaturas lo que más apetece es un buen plato de sopa, caldo o crema para tomar como primer plato o como cena. Si además de calentitas, son sanas y ligeras, mucho mejor. Con estas recetas puedes darle a tus platos el sabor que más te guste, desde pollo, pasando por verduras e incluso pescado o marisco. Son una buena opción para que los más mayores y los más pequeños reciban muchos nutrientes, pero no sólo. Hay algunas cremas o sopas que podemos tomarlas frías o calientes, según la época del año

¿Sabes cual es la diferencia?
Sopa: Caldo alimenticio elaborado partiendo de una base líquida, generalmente agua, a la cual se van añadiendo diversos ingredientes durante un proceso de cocción, que dotan a éste de unas propiedades nutricionales y saporíferas características. Las sopas de dividen en sopas ligadas y sopas claras. Las sopas claras son las que llevan como base principal el caldo y el consomé, sin ligar.
El consomé es un tipo de caldo claro especialmente delicado, a base de crustáceos, pescado, aves o carne.
La crema puede ser de legumbres o verduras pero su terminación final es mediante chino o pasapuré para conseguir una textura determinada.

Os dejo unas cuantas recetas, solo tenéis que pinchar cada imagen para verlas:

salmorejo
salmorejo (tmx)
salmorejo de mandarina
crema de calabacín
crema de judias verdes
crema de coliflor
Crema de brocoli
brócoli, canónigos y patata
brocoli y calabacín
trigueros y mascarpone
crema de guisantes
brocoli y guisantes
crema de champiñones
apio y queso
apionabo y manzana
vichysoisse
crea de espárragos blancos
crema de esparragos
pure de verduras
crema de verduras y naranja
crema de verduras
crema de puerros y zanahorias
chupitos de zanahoria y naranja
crema de zanahoria y naranja
ajoblanco
crema de zanahoria morada
crema de lombarda
crema de calabaza
crema de calabaza y mandarina
crema de calabaza, mejillones y cebolla frita
lentejas y zanahoria
crema de mejllones
crema  de calabaza y batata
crema de puerros y manzana
crema de melón y yogur
crema de aguacate y ajo negro
crema de tomate y piñones
Sopas:
sopa de cebolla
sopa de pollo y verduras
sopa de ajo  o castellana
sopa de espárragos con
 jamón y fideos
sopa de pescado
sopa de letras con tomate
¿Me recomendais alguna más?

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