En este mes de marzo el ingrediente del Recetario Mañoso es la berenjena,  que nos propone el anfitrión Juan, del blog Cocina por afición, invitado por  Pilar de Y a la luna se le ve el ombligo. El plazo acaba hoy, por lo que llego por los pelos, pero llego.


Os recomiendo visitéis los 3 blogs, además podréis conocer los orígenes de la berenjena, su relación con Aragón, sus variedades y sus beneficios.

Esta vez quería hacer una receta distinta, normalmente estamos acostumbrados a ver las berenjenas rellenas, pues esta vez las podéis ver en forma de rollito.


Ingredientes
berenjenas
queso de untar
nueces
aceite de oliva virgen extra

 Elaboración:
Partimos las berenjenas, a lo largo, en láminas muy finas.


Las pasamos por la sartén, con un poco de aceite para que no se nos peguen, y las dejamos escurrir en papel de cocina.


Mezclamos el queso con las nueces.


Ponemos un poco de relleno en cada lámina, en la esquina,  y luego enrollamos.


Empezamos por la parte ancha para acabar en la punta de la berenjena.


Para emplatar podemos añadir un poco de vinagre de Módena


Otra forma de presentación del plato, cortando la berenjena en rodajas, a lo ancho en vez de a lo largo.


Seguro que alguna de las dos formas os gustará.

Si queréis ver las 60 recetas que ha recopilado el Recetario Mañoso:
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2014/03/60-recetas-de-berenjenas.html

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