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Bacalao con orejones y pasas y piñones.


Esta misma receta la podemos hacer con cualquier tipo de pescado blanco, en este caso he elegido el bacalao, al llevar los orejones y las pasas hay un gran contraste de sabores.
Siempre que viajo a Portugal me encanta la variedad de recetas que hacen con él, unas 500,  y  quizás la más conocida es el bacalhau à brás.
En la receta de hoy he añadido unos orejones ecológicos.




Ingredientes:
  • Lomos de bacalao
  • orejones de albaricoque
  • pasas y piñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 copa de vino blanco
Elaboración:
Doramos un poco los lomos de bacalao, y reservamos.



En el mismo aceite echamos los orejones, los piñones y las pasas.


Añadimos un poco de vino blanco y lo vertemos sobre el bacalao.


Antes de servir lo podemos calentar un poco en el microondas, pero muy poco tiempo para que no se nos seque el pescado.


Dificultad: baja

Tiempo: 30 minutos

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10 comentarios:

  1. Es una maravilla de plato. Y con lo que me gusta el bacalao, voy a triunfar gracias a ti. Gracias y un beso.

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  2. Delicioso a la par que sencillo, una buena idea para comer pescado.

    Besos

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  3. Una receta de las que te quedan satisfecha. Una buena materia prima, elaboración impecable y presentación elegante.
    Un abrazo y Felices Fiesta, Clara.

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  4. Carmen, me encantan estos contrastes de sabor, aunque en casa no todos opinamos igual y tengo que reprimirme en ocasiones. Pero a mí me encantaría probarlo.
    Te deseo unas felices fiestas y un año lleno de cosas buenas. Besinos.

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  5. Como siempre digo, el bacalao está bueno de cualquier forma y con estos contrastes como para chuparse los dedos.
    Una curiosidad Carmen, en las fotos me parece distinguir pasas y piñones, es así, de todas formas estas muy apetitosa, con tu permiso me la quedo pues esto tengo que probarlo.
    Que tengas unas muy FELICES FIESTAS y que sean extensivas a tus seguidores.

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  6. Es que los portugueses lo bordan, a nosotros nos encanta, es el unico pescado que tiene espinas que se comen sin protestar ...
    Besitos

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  7. Este bacalao es para chuparse los dedos.
    Un besito desde Las Palmas y felices fiestas.

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  8. Holaaa, el bacalao siempre es un producto de auténtico lujo, y eso que no lo he probado nunca con este toque dulce pero ya sé por adelantado que me encantaría si lo probase. Se ve de escándalo, buenísimo.
    Un besooo

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  9. mmmmm... que ricura de plato!
    Para estas navidades viene...divino.
    Una gran propuesta.

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