cabecera

Focaccia a los 3 quesos, aceitunas y romero




El secreto está en la masa. Eso dicen los que saben hacer las pizzas y foccaccias. Con esta receta he hecho mi humilde aportación a esta tradición, y es que ya habia probado a utilizar patata cocida en la masa como espesante.


Ingredientes:
250 gr pure de patatas a los 3 quesos (o patatas cocidas si no teneis)
25 gr levadura fresca
200 ml de agua
70 gr de aceitunas Fragata
20 g sal
1 pizca de azucar
550 g harina
100 gr de aceite
romero




Elaboración:
-En Thermomix:

Meter el agua, el aceite, la levadura, el azucar y el pure en el vaso y batir 5 segundos a velocidad 4. 
Después añadir la sal, las aceitunas cortadas en trocitos y la harina y batir 10 segundos a velocidad 5 y luego 30 segundos a velocidad espiga.

-Tradicional:

Hacemos un volcan con la harina, la sal y el azucar. En un vaso dejar la levadura con un poco de agua para que se vaya deshaciendo. Mezclar el puré con la harina, y poco a poco añadir el agua con la levadura. Por último, añadimos las aceitunas cortadas en pequeños trozos.



A partir de aqui es igual para ambos metodos:

Sacar y extender sobre una bandeja de horno que habremos bañado con spray desmoldante. Pintar con aceite y espolvorear con romero por encima. Dejar levar 45 minutos y meter al horno precalentado 25-30 minutos a 220º.



Si utilizais la masa para pizza en lugar de focaccia, podeis separar la masa en 2 y extenderla con un rodillo en 2 bandejas de horno, dejar levar y poner los ingredientes que decidamos. Como la masa ya es muy sabrosa, será mejor que optemos por una combinación básica de tomate, mozarella y oregano.


Aqui os dejo mi otra receta de focaccia con queso, aceitunas y tomates cherry.

Más recetas:

Publicar un comentario

25 Comentarios

  1. La focaccia es algo que tengo pendiente. Con estos purés seguro que ha salido genial.

    Bss

    elena

    ResponderEliminar
  2. Esta focaccia tiene una pinta estupenda. Tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

    ResponderEliminar
  3. Tiene que ser una delicia, el aspecto no puede ser mejor. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  4. Mira que le tengo ganas a la focaccia tiene una pinta estupenda y con esos ingredientes no puedo negarme
    bss
    loli

    ResponderEliminar
  5. Menuda masa mas sabrosa para comerla así sin nada mas. Yo ahora mismo cogería un trocito, el sabor tiene que ser de escándalo!!!
    Besinos

    ResponderEliminar
  6. Te ha quedado estupenda!!!

    Que pinta tiene!!!

    Me llevo tu receta, que nunca he hecho una,pero con estos ingredientes tiene que estar buenísima!,!

    Un beso !!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Chela, ya verás cuando hagas la primera estarás deseando hacer otra.
      besos,

      Eliminar
  7. Carmen qué focaccia más rica y esponjosa te ha quedado, el puré de patatas que has elegido es todo un acierto porque yo lo he probado y está riquísimo...las aceitunas se ven muy ricas también, me llevo tu receta..besitos y feliz semana

    ResponderEliminar
  8. Qué buena pinta! Me encanta que tenga romero.

    ResponderEliminar
  9. ummm, se ve super aromatico y apetecible Carmen...un besico

    ResponderEliminar
  10. q cosa mas rica... q esponjosita se ve cielo. Un beso

    ResponderEliminar
  11. esto esta de muerte!!!! vaya pasada!!! saludos

    ResponderEliminar
  12. Muy rica te ha quedado y tienen que tener un sabor muy bueno besos

    ResponderEliminar
  13. Tiene muy buen aspecto y seguro que está riquísimo.
    Un saludo de Alfchef

    ResponderEliminar
  14. Vamos que hoy nos traes un dos por uno. Me apunto tu receta.
    Besos

    ResponderEliminar
  15. Vamos que no le ha faltado un detalle a tu focaccia. A mi me gusta ponerle la patata, la hace tan suave.
    Deliciosa Carmen!

    ResponderEliminar
  16. Se ve espectacular. Lastima que aquí no vendan esos purés.
    Bs.

    ResponderEliminar
    Respuestas

    1. Verónica, estos purés tienen página web, seguro que te los pueden enviar, pincha en el enlace que pongo en la receta.
      besos

      Eliminar
  17. Hola Carmen he hecho la masa focacia para esta noche espero q me haya salido bien y rico.Ya te contare.Gracias.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Guau que velocidad! Espero que te guste. Me encantaria que me mandaras una foto de tu versión.

      Eliminar
  18. Como italiano que soy jajaja, te dire que ESPECTACULAR, saludos.

    ResponderEliminar
  19. Nunca había visto una receta así, es como un tipo de pan o es más bien masa de pizza gruesa? Muchas gracias

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Pues es un término medio, es como masa de pizza pero sin estirar, y en vez de el relleno tradicional por encima suele llevar algún ingrediente en la masa. Me encanta la comida italiana y la focaccia es una buena muestra de ello

      Eliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!