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Patatas revolconas



Hoy os presento un plato típico de mi tierra, Avila, una receta clásica. Las patatas revolconas o revueltas, meneadas (meneás) o removidas son patatas rojas cocidas con pimentón, laurel y ajo, se hacen bien cocidas hasta que casi se deshagan, se acompaña de tropezones de tocino. Es un plato barato y contundente que podemos tomar como entrante, pero que también encontraremos como aperitivo en la mayoría de bares de la ciudad. Os recomiendo que vayáis a probarlo y conocer la ciudad, pero mientras tanto podéis probar a hacerlo en casa.


Ingredientes:
1 k de patatas
4 lonchas de panceta adobada
ajo
laurel
pimentón

Elaboración:
Pelar y cortar las patatas, ponerlas a cocer en agua con sal, laurel y ajo, las dejamos cocer unos 30 minutos o hasta que estén blandas.




Mientras, en otra cazuela vamos haciendo los torreznos, echamos la panceta adobada y les dejamos hacerse hasta que se queden crujientes, cuando estén hechos se sacan , se apaga el fuego, y en ese mismo aceite echamos pimentón y removemos.


Quitamos el agua a las patatas, tambien quitamos el laurel y el ajo, y las añadimos el pimentón anterior y machacamos, con ayuda de un tenedor, hasta que queden como un puré espeso.


Luego añadimos el aceite que ha soltado la panceta, al que le habíamos añadido pimentón, puede ser dulce o picante, eso será según gustos.



Al final se sirven las patatas acompañadas de los torreznos.


Un plato delicioso para los frios dias de invierno.



Dificultad: media

Tiempo: 1 hora

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12 comentarios:

  1. Solo el nombre ya es chulo...jejejeje me lo copio para despues de la operacion bikini....! por cierto, el pollo al limon...que rico! Besicos maños!

    http://anicaensucocina.blogspot.com/

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  2. hola Carmennn uy patatas revolconas que buenass aqui no se estilan pero las he visto cuando he salido de viaje en muchos sitios y siempre me encantan
    lo de la almendra verás..a m me las regalo mi amiga invisible del año pasado, akane del blog albahaca y canela pero igual las hay en carrefour o e el corte ingles no? sé que en el corte hay aroma de limon igual de almendra también.
    lo que me preguntas de la almendra molida..es que la receta lleva ya cien gramos de almendra molida, es la base jaaja u besuco

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  3. Que buenas Carmen!!! no las conocía pero me las apunto porqu me han encantado!!!! y el nombre chulísimo!!!

    que tengas una maravillosa semana!!!

    ;-))

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  4. qué buenas! seguro que estaban ricas ricas!

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  5. Nosotros las llamamos patatas menéas y que ricas que son. Me gustan mucho como te han quedado.
    un beso

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  6. No hay vez que haya ido a Avila y no las haya pedido.. en casa las hago algunas veces como guarnición, quedan muy ricas con un pescado frito o a la plancha!! Besitos!

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  7. Que buenas, nunca las he probado pero me quedo con las ganas porque tiene muy buena pinta, voy a intentar hacerlas..besiñosss

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  8. Me encantan estos platicos tradicionales.
    En Teruel existe algo muy similar: El gazpachillo turolense y puedo asegurar que también es exquisito.
    Lo mejor (a parte del sabor) que tienen estas recetas es que son super económicas y muy sencillas de hacer.

    Lo dicho. Me encanta.

    Pochoncicos.

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  9. Fijate que no las conocía, y mira que el nombre ya por sí es sugerente jaja.
    Me llevo la receta, con tu permiso, me ha encantado,
    Besotes, mi niña.

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  10. Y machaconas, incluso en alguinos sitios "machuconas".
    ¡Qué ricas!.
    Tengo en casa un tocinito que me traje de Las Navas del Marqués... ¡Voy a prepararlas YA!.
    Saludos.

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  11. Que ricas y calentitas en esa cazuelita de barro.

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  12. fantasticas, me encantan, son deliciosas, cada vez que voy a avila no me canso de pedirlas

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