A mi marido le encanta el merengue, es poco dulcero pero le gustan los extremos, como el merengue y el tocino de cielo. De vez en cuando me gusta incorporarlo a alguna de mis recetas, como en estos vasitos inspirados en la clásica tarta de merengue y limón (receta), pero me apetecía probarlo con naranja. Los postres en vasitos son un buen recurso porque puedes dejarlos hechos con anterioridad y combinan varias texturas y sabores. He utilizado un curd de naranja, la receta es la misma que esta para mandarina, pero también os dejo la receta del curd de limón. 




 Ingredientes:
300 gr de orange curd o crema de naranja (receta aqui)
100 gr de leche condensada
2 claras de huevo
1 cucharadita de cremor tártaro
80 gr de azúcar glass
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Empezamos mezclando la crema de naranja con la leche condensada para aligerarla, pero podeis utilizar el curd directamente si preferís. Lo metemos en la nevera para que repose y mientras tanto preparamos el merengue. 


Ponemos las claras en un recipiente bien limpio y añadimos la pizca de cremor tártaro y batimos con una varilla hasta que se montan. Por último añadimos el azúcar glass y mezclamos con cuidado para que no se bajen. Lo metemos en una manga pastelera con boca de estrella y lo colocamos con cuidado en los vasitos.


 Trucos / versiones / consejos: Podéis añadir galletas trituradas en la base para que recuerde más a la tarta y también podéis tostar el merengue un poco.

Lo metemos en la nevera y listo para tomar.


Más recetas: