Muffins de manzana

Hace unos días estuve en la Feria del Libro, en Madrid, y aprovechando que el martes no llovía, estuve buscando por las casetas algún libro de cocina de postres o dulces, y al final, de entre muchísimos, que me hubiera comprado todos, elegí uno de Muffins. Como primera receta probé esta, que como lleva fruta le da ese toque de sabor perfecto y quedan aún más sanos

Ingredientes:
2 manzanas
250 g harina
2 cucharaditas de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 huevo
125 g de azúcar
1 sobre de vainilla azucarada
80 ml de aceite (de girasol)
1 yogur natural

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º.
Mezclar los ingredientes secos: la harina, la levadura, y el bicarbonato.




Batir el huevo e incorporar el azúcar, la vainilla azucarada, el aceite y el yogur, añadirlo a la mezcla de harina.
Pelar y partir las manzanas, rociarlas con zumo de limón para que no se oxiden, y mezclarlas con la masa.



Distribuir la masa en los moldes de papel, meter en el horno, en el nivel medio, unos 30 minutos.

Cuando estén, dejarlos reposar 5 minutos, desmoldar y dejarlos enfriar.

Si quereis más información sobre el libro de Muffins os hablo de él en mi otro blog.

Dificultad: media

Tiempo: horno 30 minutos

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