Arroz con pollo y piña

15.2.11

Ingredientes:
3 tazas (de café) de arroz
zumo de medio limón
1 lata de piña grande
3 pechugas de pollo
nueces

Preparación:
Hervimos el arroz, como siempre, poniendo el doble de agua que de arroz, en este caso he usado arroz vaporizado, que queda mucho más suelto para las ensaladas, he echado un poco de zumo de límon.
Cuando esté hecho el arroz lo enfriamos y reservamos,

Pelamos y partimos las nueces, reservándolas tambien.

En una sartén, con un poco de aceite, vamos friendo las pechugas, las he partido en trocitos. y las hacemos casi a la plancha.

Colocamos en un plato grande, en la base, las rodajas de piña, encima colocamos el arroz, en un aro metálico, luego una capa con la pechuga frita, y otra capa con las nueces partidas, a todo ello le añadimos un poco de aceite de oliva.