Paccheri rellenos de atún con pisto

Los "paccheri" son un tipo de pasta de sémola de trigo duro, son muy cómodos de rellenar, puedes hacerlo con carne picada, o como en este caso con atún y tomate, son muy parecidos a los canelones o lasaña, y se pueden acompañar de besamel.

Ingredientes:
250 g de paccheri
3 latas de atún en escabeche
1 bote de pisto de tomate
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

La única dificultad de la receta está en la cocción de los paccheri, ya que si los cocemos poco se quedan duros y si nos pasamos en el tiempo se romperán y no podremos rellenarlos.

Ponemos agua con sal a calentar, cuando empiece a hervir echamos la pasta, bajamos el fuego y los dejamos cocer unos 15 minutos, removemos de vez en cuando para que no se nos peguen, pero, insisto, con mucho cuidado para que no se rompan.

Cuando pase el tiempo los metemos en un cuenco con agua fría y unos cubitos de hielo para cortar la cocción, luego los escurrimos.

Mientras se cuecen vamos haciendo el relleno, mezclamos las latas de atún con el pisto de tomate, también lo podemos hacer con salsa de tomate casera.

Rellenamos los paccheri, y servimos enseguida, también podemos añadir un poco de besamel.

Esta vez los he comprado lisos pero también los podemos encontrar rallados.

Dificultad: media

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