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Pizza de burrata y jamón


En Italia hay millones de formas de comer la pizza: al horno o frita, de masa fina o masa gorda... y con multitud de combinaciones de ingredientes. No la encontrareis con trocitos de piña pero si con patatas fritas, por ejemplo. Hoy os propongo una versión en que se hornea la masa con el tomate y el resto de ingredientes se añade después, como hicimos con esta de rúcula o esta de espinacas.




Ingredientes:
1 sobre de levadura de panadería
200 gr de harina de fuerza
150 gr de harina de trigo
200 gr de agua
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
tomate
burrata
jamón serrano
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Mezclamos las harinas con la levadura y hacemos un volcán. Agregamos el agua en el centro y amasamos hasta que quede bien integrado. Dejamos reposar tapado con un paño 2-3 horas hasta que doble su tamaño.


Estiramos la masa con un rodillo y la cubrimos con el tomate.
Horneamos a 180º durante unos 30 minutos, hasta que se dore. La sacamos y añadimos la burrata y el jamón y un poco de perejil, orégano o albahaca.
Comemos bien calentito.


Trucos / versiones / consejos:Yo últimamente prefiero tomate triturado en lugar de salsa, pero como más os guste.


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