Pollo con salsa de naranja y achiote

11.1.21

Para preparar Cochinita pibil tuve que comprar achiote, un producto muy utilizado en latinoamerica como especia y colorante. Asi que luego he ido buscando más recetas en que poder utilizarlo, como este pollo que combina tomate y naranja. El sabor es muy original, espero que os guste.

Ingredientes:
2 - 3 pechugas de pollo troceado
1 cebolla
200 ml de caldo de pollo
Sal.
4 cucharadas de achiote en pasta
2 tomates
200 ml de zumo de naranja
orégano

Elaboración:

Trituramos los tomates y la cebolla y lo mezclamos con el caldo de pollo, el zumo de naranja, la sal, el orégano y la pasta de achiote desmenuzada. Marinamos el pollo en esta mezcla durante 2-3 horas al menos.