La focaccia es un termino medio entre el pan y la pizza, sabroso y crujiente. Os recuerdo otras recetas de focaccia que he publicado: con aceite, aceitunas negras y tomates cherry, pesto, y con aceitunas y romero. Esta vez he aprovechado que me habían sobrado unos pimientos de padrón (con sorpresa sobre si pican o no), y lo he combinado con mozarella y cebolla crujiente para completar. Espero que os guste.



Ingredientes:
500 gr de harina(yo he utilizado mitad de espelta, mitad de fuerza)
400 ml de agua
12,5 gr de levadura
una pizca de sal

Elaboración:
El día antes disolvemos la levadura en el agua. Lo mezclamos con harina y la sal y lo unimos con lo anterior.Amasamos hasta que quede bien integrado y dejamos toda la noche en la nevera.


Lo sacamos y dejamos que se atempere durante un par de horas. Amasamos y lo cubrimos con los pimiento y la mozarella que habíamos troceado. Lo decoramos con la cebolla frita y un chorrito de aceite. Dejamos levar otra hora más.


Horneamos a 180º durante unos 30 minutos.


Listo para tomar.
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