Hoy probamos un plato típico de Andalucía, si vivís alli o habéis estado alguna vez seguro que los conoceréis. Hay múltiples versiones, yo os publique la más tradicional aqui, y hoy vuelvo con una versión más sencilla, que sustituye el jamón serrano y el lomo por jamón york. Hay varias versiones sobre el origen de su nombre: unos dicen que es por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia; otros por su color, rubio como los flamencos que llegaron acompañando al emperador Carlos V; y hay quien lo atribuye a su forma alargada, como la pata de un flamenco. Esta forma es lo que lo diferencia de sus "hermanos" el san jacobo y el cordon bleu.


Ingredientes:
4 filetes de jamón de york
4 lonchas de queso
harina
pan rallado
1 huevo
aceite y sal

Elaboración:
Para montar cada flamenquin colocamos la loncha de jamón bien extendida, después lo cubrimos con el queso y los enrollamos, dejándolos bien apretaditos. Los pasamos por harina, después por el huevo batido. Y por último, los pasamos por pan rallado mezclado con un poco de sal. Ahora ya solo falta freírlos en aceite muy caliente. Mi truco es colocarlos en papel de cocina para quitar el aceite sobrante antes de servir. 


 Trucos / versiones / consejos: Podeis probar con distintos tipos de queso o con jamón de pavo.


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