Hacer licores caseros es más facil de lo que piensas, yo ya he publicado varias recetas. Me encanta tener licor casero para acabar con un chupito las grandes comilonas y tambien pueden ser un buen regalo. Ya he publicado la receta de licor de chocolate, de cafe, limoncello... y ahora vamos con una muy original que encontré en el blog Cocinando con Kisa. La verdad es que cuando llegé a la mesa con esta botella de líquido tan blanco,  nadie tenía claro de que era, pero a mi marido le encanta la leche merengada (receta aqui) y cuando lo probó le fascinó.
Ingredientes:
1/2 litro de ron blanco
1/2 litro de leche
1/2 kilo de azúcar
la corteza de 1 limón sin la parte blanca
1 vaina de vainilla
1 palo de canela

Elaboración:
 Introducimos en el vaso de la themomix la leche, la mitad del azúcar, la corteza del limón, la vaina de vainilla y el palo de canela, seleccionamos 15 minutos a velocidad 2 y temperatura 90º, o los ponemos a fuego lento en un cazo durante ese tiempo. Lo dejamos enfriar y lo mezclamos con la otra mitad del azúcar y el ron blanco. Ahora ya solo falta dejarlo macerar durante 15 días, moviendolo de vez en cuando para que se integren bien los sabores. Por último lo colamos y embotellamos siempre en vidrio, no en plástico. Conviene envasarlos en botellas pequeñas para no abrirla muy seguido y que no pierda su fuerza. No deben guardarse a la luz.


Trucos / versiones / consejos: Respecto a los tiempos, con el tiempo el alcohol se va suavizando, y no convendría tardar más de 2-3 años en consumirlo.


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