Hace tiempo os enseñé a hacer lemon curd y os conté que era muy versátil. Pues hoy voy a enseñaros otra de las posibilidades, unas galletas con un suave toque de limón muy sabrosas y que permiten darle la forma que quieras. La receta la encontré en el blog Pirulletas de Eva.



Ingredientes:
600 g. de harina
250 g. de mantequilla a temperatura ambiente
200 g. de azúcar glass
150 g. de lemon curd (receta aqui)
1 huevo
2-3 cucharadas de zumo de limón
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar media hora en la nevera.


 Extendemos bien la masa y utilizamos el cortapastas para darle forma a las galletas. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. Da para unas 3 hornadas.


Cocinar en horno precalentado a 180º durantes unos 12-15 minutos.



Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejillas.



Podeis guardarla en uncas cajas de lata durantes unos días.

Tiempo:  1 hora
Dificultad: baja

Más recetas: