El otro día cuando estaba en la frutería vi estos calabacines, y pensé  que tenían un tamaño buenísimo para rellenarlos. No sé si os he contado alguna vez que me gusta comprar la fruta y verduras en la clásica frutería de barrio, la calidad es mejor, aunque también ahora tenemos muchísimas tiendas on line donde podemos encontrar unos productos buenísimos. 

Estos calabacines luna o redondos son perfectos para rellenar, su piel es bastante firme y no se deshacen en el horno.

Sus propiedades nutricionales lo convierten en un alimento ideal para dietas para adelgazar. Para que te des una idea: cada 100 gramos sólo aporta 29 calorías, además su contenido de fibra colabora con la depuración del organismo y da sensación de saciedad. Además su contenido de antioxidantes ayuda a estimular el metabolismo y reducir el colesterol.



                                  

Ingredientes:
  • 4 calabacines
  • queso chedar de distintas variedades 
  • bacon
  • 1 lata pequeña de piña
  • aceite de oliva virgen


Elaboración:
Cortamos la tapa de arriba del calabacín y con ayuda de un sacabolas los vamos vaciando, reservamos la pulpa, y guardamos la tapa para al final colocarla encima.



Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente echamos la pulpa de los calabacines que habremos partido en trozos pequeños, echamos un poco de sal.


Añadimos el bacon, partido en tiras pequeñas, después añadimos los trozos de piña partidos,  y lo rehogamos todo.


Vamos rellenando los calabacines con el sofrito de calabacín y bacon.



Ponemos encima los quesos cortados en taquitos, y tapamos.




Metemos en el horno, a 180º, unos 20 minutos, aproximadamente, depende del horno.





Para servir destapamos para ver si se ha fundido bien el queso. 





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