Rosquillas de calabaza

Ahora que puedes comprar calabaza en las fruterías durante casi todo el año, me gusta comprarla y aprovecharla para un montón de recetas, tanto dulces como saladas. Esta vez ha sido el turno de unas rosquillas.

Ingredientes:

350 gr de pure de calabaza

300 gr de  harina

125 gr de azúcar

1 cucharadita de levadura química o de reposteria

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta que no se peque a las manos. Vamos formando las rosquillas de una a una y las dejamos en una bandeja reposando. Mientras tanto ponemos a calentar el aceite y las freímos vuelta y vuelta. Al sacarlas las ponemos en papel de cocina para escurrir el aceite y las bañamos en azúcar.

Ya se que apetece probarlas en caliente pero… ¡cuidado que quema!