Seguramente que todos los que vivis en Andalucia, o habéis estado alguna vez por allí, los conoceréis, son uno de los platos más típicos. Habrá gente que los haga de otra forma, entre ellos he visto algunas recetas con queso, pero creo que la receta original no lo lleva. Yo lo hago como me enseñó una amiga andaluza, Araceli,  que borda este plato. A mi seguro que no me han quedado tan bien como a ella,  pero como está hecho con mucho cariño espero que la guste. 




 Ingredientes:
4 filetes de jamón de cerdo
4 lonchas de jamón serrano
1 huevo
harina (para rebozar)
pan rallado (para empanar)
sal
aceite de oliva virgen extra
3 patatas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Cuando compremos los filetes le pedimos al carnicero que los corte muy finos, los aplanamos un poco y ponemos encima la loncha de jamón, después los enrollamos, dejándolos bien apretaditos.


Los pasamos por harina, después por el huevo batido.


Y por último, los pasamos por pan rallado.


Les echamos un poco de sal, y los vamos friendo en aceite muy caliente.


Los vamos colocando en papel de cocina para quitar el aceite sobrante.


Las patatas fritas las he hecho en el microondas, partiendo las patatas como si fueran para patatas panaderas, añado un poco de aceite y sal, y pongo 4 minutos, a máxima potencia, remuevo un poco, y vuelvo a poner otros 4 minutos. Compruebo que estén hechas, y si no pongo un poco más de tiempo.


Para servir lo podemos poner partido en rodajas un poco gruesas, y acompañarlo de patatas fritas,  o ensalada.



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