El secreto para hacer pan perfecto es conseguir una miga esponjosa y una corteza crujiente. La receta de hoy usa un truco especial para conseguir una especie de costra por fuera que es sorprendente y muy sabrosa.



Esta receta es del libro "La cocina rápida de Lorraine Pascale". Probablemente muchos conoceréis a la ex-modelo de su programa en Canal Cocina, y ahora se recogen en este libro alguna de sus mejores recetas. Si quereis más información sobre el libro, podéis verla en mi otro blog "Gastroaventuras" en el que os hablo de otras cosas relacionadas con la gastronomía: rutas, viajes, museos, libros, criticas gastronómicas, ferias, talleres...y eventos varios. 

Además voy a sortear un ejemplar gracias a la editorial, solo tenéis que:
- dejar un comentario en esta entrada contándome una de vuestras recetas rápidas preferidas y un email de contacto
- seguir la pagina del blog en facebook: Rezetas de Carmen
-seguir la página de la editorial en facebook: Megustacocinares
Teneis 15 dias (hasta el 10 de marzo) y anunciaré al ganador por sorteo aleatorio en esta misma entrada y por mail a los participantes. La editorial se encargará de hacer el envio a cualquier lugar de España. Mucha suerte a todos!


Sorteo terminado, el ganador es Cocinando con Mandil:

Ingredientes:
400 gr de harina de fuerza
50 gr de harina integral de fuerza
7 gr de levadura seca de panaderia
2 cucharaditas de sal
275 ml de agua
25 gr de harina de arroz
1 cucharadita de azúcar
una pizca de sal
una pizca de levadura seca de panaderia
1 cucharadita de agua
1 cucharadita de aceite
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos la harina de fuerza (normal e integral) con el agua, la levadura y la sal y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede una bola de masa elástica y homogénea. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño. 


Mientras tanto mezclamos la harina de arroz con el azúcar, la sal, la levadura, el agua y el aceite. Untamos el pan con esta mezcla.


Ahora solo falta hornearlo durante unos 25-30 minutos.


Cuando esté dorado podeis sacarlo para que se enfrie.


Trucos / versiones / consejos: Podeis añadirle semillas o frutos secos.


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