Como otras semanas hoy es #viernesdeempanada, esta vez he elegido el bacalao, hay diferentes empanadas de bacalao, unas llevan pasas, piñones, pimientos rojos, tomate, pero la mía quería que fuera original y he mezclado el bacalao con pimientos del Piquillo, queda con un relleno muy bueno, os animo a que la probéis.


Ingredientes:
2 láminas de hojaldre
2 lomos de bacalao
1 bote de pimientos de Piquillo
1 cebolla
aceite de oliva virgen extra
1 huevo
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:
Partir la cebolla, poner aceite a calentar y dorar la cebolla, añadir el bacalao desmigado. Añadir despues los pimientos de Piquillo y mezclar.

Extender la primera lámina de hojaldre, poner el relleno, tapar con la otra lámina de hojaldre, pintar con el huevo batido.

Meter en el horno, a 180º, unos 30 o 40 minutos, hasta que esté dorada.


Queda muy jugosa por dentro.


Tiempo: 1 hora 
Dificultad: baja

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