La torta de aceite es una torta dulce fina, crujiente y hojaldrada típicamente sevillana. Se trata de una receta con más de 100 años de tradición en repostería española que Doña Inés Rosales Cabello rescató en 1910 y llevó a la fama internacional. Sus ingredientes principales son: harina de trigo, aceite de oliva, azúcar, matalauva, ajonjolí y sal. Cada torta suele pesar unos 30 gramos y su fabricación suele ser artesanal. Ideales para desayunar, merendar y como postre en cualquier comida. Hoy en día han surgido numerosas variedades con distintos tipos de especias o sin azúcar, por eso yo he querido darle este toque de naranja.


Esta receta es la preferida de mi marido, por muchos bizcochos y mermeladas que veáis en este blog el sigue prefiriendo estas tortas. Había llegado el momento de hacerlas en casa y  ha dado el visto bueno (es más, casi se quema por impaciencia de probarlas) asi que os dejo la receta que he sacado mezclando varias.

Ingredientes:
300 gr de harina de fuerza
100 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de agua
50 gr de anis
50 gr de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
ralladura de media naranja
1 cucharada de agua de azahar
25 gr de levadura fresca prensada
1 cucharada de sésamo o ajonjoli
 Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos los ingredientes líquidos y disolvemos en ello la levadura.


Añadimos la sal, la ralladura de naranja, sésamo o ajonjoli y el azúcar y poco a poco vamos añadiendo también la harina hasta formar una bola que no se peque a las manos.


Dejamos levar 20-30 minutos.


Ahora tenemos 2 opciones:
- si las queremos muy finitas extendemos la masa con el rodillo y cortamos los círculos;
- si las queremos algo mas gordas separamos trocitos de masa y aplastamos con las manos hasta darle forma redonda.
Espolvoreamos azúcar por encima de cada una.


Horneamos a 200º durante unos 10-12 minutos hasta que se doren (dependiendo del tamaño).



Dejamos enfriar y listo.


 Tiempo: 1 hora
Dificultad: baja
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