Seguro que alguna vez habéis probado las típicas cookies americanas con pepitas de chocolate y frutos secos. Yo os propongo esta versión que lleva harina de avena (o podéis utilizar copos si preferís)  y arándanos deshidratados, que hace un contraste de sabor espectacular, pero no me he resistido a poner también algunas gotas de chocolate.


Ya os deje las receta para hacer las cookies clásicas aqui, y sin gluten y sin lactosa aqui.




Ingredientes:
150 grs. azúcar moreno 
150 grs. azúcar normal 
125 grs. mantequilla a punto de pomada
2 Huevos 
1 cucharada de extracto de vainilla 
200 grs. de harina de trigo 
150 grs de harina de avena
1 cucharadita de Bicarbonato 
100 gr de arándanos
50 gr de pepitas de chocolate blanco (troceándolas de una tableta)

 Elaboración:
Lo primero es utilizar azúcar moreno del típico americano, que parece como arena de playa, muy esponjoso.

Mezclamos y removemos los ingredientes sólidos (harina de trigo y de avena, azúcar y bicarbonato) y luego añadimos los líquidos ( la mantequilla, esencia de vainilla y los huevos batidos).

Cuando todo esté bien integrado agregamos los tropezones: arándanos y pepitas de chocolate al gusto (os he puesto cantidades indicativas). Mi truco es meter las pepitas de chocolate en el congelador antes para que no se desintegren en el horneado. Yo no he encontrado las de chocolate blanco a la venta, así que las hago yo troceando la propia tableta.

 Dejamos reposar la masa en la nevera una media hora.

Formamos bolitas y las colocamos en una bandeja de hornos bien separadas.Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. 


Horneamos a 180º durante unos 10-15 minutos, más o menos hasta que se dore. No os preocupéis si no están totalmente duras, al enfriarse adquieren ese toque crujiente por fuera y cremoso por dentro.


Lo dejamos enfriar en una rejilla.


Podéis guardarla en una caja de lata. Salen como unas 40 galletas.


Junto a un vaso de leche, ideal para un desayuno o merienda.

Veis como queda por dentro?

Os sentiréis como en una película americana:
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