Manzana rellena de nueces y lemon curd

Este mes de abril el Recetario Mañoso, a través de Marisa, del blog Thermofan , nos invita a hacer una receta con manzanas después de hacer un curioso recorrido a través de la relación de la manzana en la historia de la humanidad, sus símbolos, propiedades y beneficios.

Y como ya sabéis la manzana es el logo de mi blog,  esta es otra de las razones por las que me hacía mucha ilusión participar en estos retos que nos ponen en el Recetario Mañoso. 

He elegido la manzana roja, la tentación: Royal Gala.

Ingredientes:

4 manzanas

nueces de california

lemon curd (receta aqui)

caramelo líquido

Elaboración:

Primero, lavamos muy bien las manzanas, luego las partimos un poco más arriba de la mitad, y conservamos las tapas con el rabillo.

Con ayuda de un sacabolas (no sé si se llama así) vamos vaciando las manzanas, y quitando las pepitas del corazón y la parte central.

Hacemos una compota con los trozos de manzana que hemos sacado, lo trituramos con la batidora y lo mezclamos con las nueces.

Vamos añadiendo la crema de lemon curd, y la mezclamos con la compota de manzana. No he puesto la cantidad porque dependerá, a mi me gusta mucho el sabor de la manzana por lo que solo puse unas cucharadas para no cambiar demasiado el sabor.

Una vez esté todo bien mezclado vamos rellenando las manzanas.

Luego le he añadido un poco de caramelo liquido. 

 Y al final colocamos la tapa por encima.

Como tenía una pera, he seguido los mismos pasos que con las manzanas y la he rellenado también.

Así podéis ver como una misma receta se puede hacer con distintos tipos de fruta.                                             

Os dejo unos collage para que veáis todo el paso a paso resumido:

Y el resultado final: