Libros de lomo con jamón y queso y patatas deluxe

La receta de hoy son unos libritos de lomo con jamón y queso, y patatas luxe, sencillos y deliciosos. Destacan por la forma de preparar las patatas del acompañamiento y por el empanado extracrujiente.

Ingredientes: 
4 libros de lomo
2 lonchas de queso grandes
2 lonchas de jamón
2 patatas
cereales
1 chorrito de vino blanco
1 manzana
1 huevo
pan rallado
aceite de oliva virgen

Elaboración:
Lavamos bien las patatas, las dejamos con la piel, y las cortamos en gajos, las ponemos en un cuenco y las tapamos con film, las cocinamos en el microondas durante 5-6 minutos a máxima potencia, hasta que estén blandas. Luego, freímos en aceite caliente hasta que estén doradas.

El empanado es especial: en lugar de el clásico con pan rallado machacamos un poco los cereales y los mezclamos con el pan rallado. Ya sabéis que también se puede utilizar preparado sin gluten o combinarlo con cerveza hasta formar una pasta en lugar de huevo para alérgicos.

Partímos por la mitad el jamón y las lonchas de queso y vamos rellenando los libros.

Cerramos cada libro con un palillo, pasamos por el huevo batido y por la mezcla de cereales y pan rallado, luego freímos en aceite caliente.

Para hacer la salsa de manzana pelamos y cortamos la manzana en trocitos. La ponemos en un bol junto al chorrito de vino blanco, 4 o 5 minutos a temperatura máxima. Si queremos luego la podemos triturar con la batidora, aunque yo la dejé entera.

Podéis ver como quedan por dentro con el jamón y el queso fundiendose.

Y para emplatar ponemos el libro de lomo, las patatas luxe y la salsa de manzanas.

Tiempo: 30 minutos

En esta receta he utilizado: La semana pasada pude comprobar como funciona Yocomobien.es, es una empresa formada por un equipo de personas que nos van a solucionar la preguna ¿qué hago de comer hoy?.  Si trabajas fuera de casa y no te da tiempo a planificar ni comprar, y quieres tener una dieta rica, sana y equilibrada, para todas esas personas están las cestas de Yocomobien.  Hay muchos días que llegas a casa cansado y no te apetece cocinar, y al final acabas comiendo siempre lo mismo, pues en Yocomobien.es hay un equipo de nutricionistas y cocineros que planifican las cinco comidas principales de la semana. Tendemos acabar comprándolo en una gran superficie la verdura, la carne, el pescado, mientras que de esta manera acuden a comercios especializados para tenerlo todo fresco. Otra cosa muy cómoda es que las cestas contienen las cantidades necesarias de cada ingrediente para realizar las recetas, últimamente estas oyendo que se tira mucha comida a la basura, pues aquí tienes justo lo que vas a necesitar. Junto a los ingredientes recibes un folleto con las recetas perfectamente explicadas y muy sencillas, no tardarás ni 30 minutos en cada una. Hay distintos tipos de menú: casero, básico y rápido, éste ultimo con platos que puedes preparar para hacer tu tartera semanal. Ahora reparten en Valencia y en Madrid, de todas formas puedes comprobar tu zona de reparto poniendo tu código postal. La encargas antes del miercoles la primera vez y a partir de entonces recibirás un correo de confirmación cada viernes con el menu y si necesitas algo más (aceite, sal, huevo...) y el lunes por la noche tendras la cesta en tu casa. Os animo a que probéis una semana la cesta y quedaréis encantados.

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