Aunque los muffins son una receta inglesa, hoy creo que ya todo el mundo los conoce, normalmente son recetas dulces, pero hoy he pensado que unos muffins salados sería una buena idea. Me han quedado un poco bajos, pero es que me daba miedo rellenarlos más ya que hay veces que crecen mucho, esta vez no ha sido así.


Ingredientes:
- Aceite para engrasar la bandeja de muffins.
- 150 grms de bacon
- 50 grms de queso rallado.
- 175 grms de harina.
- 1 cucharadita de levadura .
- 1/2 cucharadita de sal.
- Pimienta negra recién molida.
- 2 huevos.
- 85 grms de mantequilla derretida.
- 200 ml de leche.
- Una cucharada de perejil picado.

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º y engrasar con aceite la bandeja de muffins.
En un bol grande poner los elementos secos: la harina tamizada, la levadura, la sal y la pimienta.

En otro bol batimos los elementos húmedos: la leche, los huevos y la mantequilla derretida. Incorporamos los húmedos sobre los secos. Lo mezclamos con pocos movimientos .



Meter el bacon al microondas unos minutos, ponerlo sobre papel de cocina para que éste absorba la grasa.


Añadimos los trocitos de bacon , el perejil picado y casi todo el queso rallado, dejamos un poco para espolvorear por encima de cada muffin.





Espolvoreamos cada muffin con un poco del queso que habíamos reservado y horneamos durante 25 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Decorar con unos bastoncitos de queso.



Dificultad: media

Tiempo: 25 minutos

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