Las patatas a la riojana, o patatas con chorizo son un primer plato típico y originario de La Rioja y Álava , aunque su consumo se ha extendido a las regiones cercanas. Es un guiso muy sencillo que parte de unas patatas con caldo y le da todo el sabor del chorizo, muy intenso y potente. Este tipo de platos son ideales para el invierno. Como todo los clásicos son de esas preparaciones que se hacían a fuego lento, se ponía bien temprano y se continuaba haciendo el resto de las cosas de la casa con el chup chup de fondo. Ahora casi siempre se utiliza la olla express, que acorta mucho los tiempos.  Yo os he grabado la receta en video para que aprendáis a hacerlo.Es importante chascar la patata para que suelte la fécula y engorde la salsa.


Ingredientes:
4-5 patatas
200 gr de chorizo
1 cebolla
aceite y sal
caldo de carne

Elaboración:
Os dejo el paso a paso en mi canal de youtube:




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Trucos / versiones / consejos: Algunas versiones incluyen laurel y pimientos choriceros.



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