Hoy quería hacer uno de esos bizcochos que casi todo el mundo puede comer, pues es vegano, es decir sin lacteos y sin huevos. No pensaba que fuese a quedar así de rico y esponjoso!


Esta hecho con productos de la marca Sojasun,  que conocí en un evento con Samantha Vallejo Najera, como ya os conté en mi otro blog Gastroaventuras . Tiene una amplia gama de productos elaborados con base de soja no transgénica,  cultivada en Francia, y en cuyo proceso productivo se utiliza agua de manantial como yogures, bebidas, hamburguesas...




 Ingredientes:
2 tazas de harina (500 ml.)
2 tazas de leche de soja SojaSun (500 ml.)
un sobre de levadura (16 gr.)
una taza de aceite de girasol (250 ml.)
3/4 de taza de azúcar moreno de caña
7-8 cucharadas de chocolate en polvo
frutos secos o fruta deshidratada (yo he elegido cerezas)
Para el glaseado: 50 gr de chocolate
 Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclar los ingredientes sólidos por un lado (menos los frutos secos que los añadiremos al final) y los líquidos por otro.


Luego unir ambas mezclas hasta que quede bien integrado. Engrasar el molde y verter la mezcla.


Hornear durante 1 hora y media y pinchamos para ver si está bien hecho por dentro.


 Dejad enfriar para desmoldarlo y cubrir con el chocolate fundido. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.


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