Seguimos con ensaladas fresquitas para el varano. Yo suelo empezar con un ingrediente que me apetezca mucho y luego le agrego cosas que tenga por casa y creo que puedan combinarle bien. En este caso el ingrediente estrella son los pimientos de cristal. Pensaréis que por qué se llaman así, pues es muy fácil, son tan finos que parecen de cristal, están asados con leña, pelados a mano,  y envasados en dos colores: rojo y entreverado. Su sabor es dulce.


Ya os he hablado otras veces de Conservas Artesanas Rosara, empresa situada en la ribera Navarra. Todos sus productos están elaborados de manera artesanal, y si queréis conocerlos podéis entrar en su web, os recomiendo visitarla.



Ingredientes:
4 patatas
1 bote de pimientos del cristal al natural Rosara
canónigos
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero cocemos las patatas, y luego las pelamos y cortamos en rodajas.
Entonces llega el momento de montar la ensalada: ponemos las patatas en la base, luego los canónigos y por últimos los pimientos y rociamos con aceite de oliva.


Una ensalada llena de color y sabor, ideal para el verano.


Tiempo: baja
Dificultad: 10 minutos

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