Un bund cake es un bizcocho que se hornea en un tipo de molde caracterizado por un agujero en el centro, lo que hace que pese a su tamaño, quede bien horneado por todas partes. Suele ser un bizcocho húmedo con alguna cobertura especial. Os propongo este de sabor clásico a vainilla, aunque podéis añadir también un toque especial incluyendo algún fruto seco o ralladura de cítricos.


Ingredientes:
300 ml de aceite
250 ml de leche
400 g de azúcar moreno
400 g de harina
1 sobre de levadura
2 cucharadas de vainilla liquida
4 huevos

Para la decoración:
chocolate blanco
bolitas de azúcar

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos los huevos con el aceite y la leche y batimos bien.
Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y el azúcar.


Vamos integrando los ingredientes sólidos a los líquidos poco a poco, removiendo hasta que quede una mezcla bien homogénea.


Engrasamos un molde de bundt cahe y vertemos la mezcla.


Lo metemos en el horno precalentado a 180º y cocinamos durante unos 40-50 minutos (pinchamos y comprobamos que ha quedado bien hecho por dentro).


Esperamos a que enfríe y desmoldamos. Te recuerdo mis consejos para desmoldar un bizcocho limpiamente.


Fundimos el chocolate blanco y decoramos el bizcocho. No he puesto cantidad porque depende de si quereis cubrirlo completamente o solo decorarlo como en la foto. Y luego unas bolitas de azúcar para darle el toque de color.


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