El muesli es  un cóctel bastante completo de vitaminas y minerales, proteínas e hidratos de carbono que se ha popularizado como alimento sano, nutritivo, energético y saciante. Podemos encontrar infinidad de combinaciones de ingredientes y presentaciones, yo he probado varias recetas y os enseño la que mas me gusta por sabrosa y ligera pero nutritiva, presentando en forma de barritas para ser más cómodo.

Se compone principalmente de 3 partes:
- Entre los cereales que lo compone puede haber avena, trigo, centeno, cebada, maíz o arroz, bien en copos o inflados, integrales o refinados. Aqui depende de si quieres más abizcochado o más crujiente. Puedes modificarlo a tu gusto o comprar un preparado ya mezclado.
- En la selección de frutas se pueden encontrar manzana, pera, plátano, pasas, dátil, ciruela, mango, higo, melocotón, fresa, piña, coco... y, entre los frutos secos y semillas, nueces, avellanas, almendras, cacahuetes, girasol, lino o sésamo. 
- La parte lìquida que servirá de pegamento. Se puede mezclar con zumo, leche kéfir, yogur, chocolate... y, según el gusto del consumidor, endulzado con canela, anís, miel o azúcar. 


Dicen que fue creado por el médico suizo Maximilian Bircher-Benner a principios del siglo XX, que lo descubrió cuando un pastor le invitó a cenar en una de sus excursiones con su esposa por la zona de los Alpes.

Ingredientes:
50 gr de fruta deshidratada (al gusto)
75 gr de copos de avena*
75 gr de arroz inflado*
75 gr de harina de maiz*
75 gr de harina de espelta*
75 gr de harina de centeno*
100 gr de harina integral de trigo
125 gr. de yogur (el mio de kefir)
5 gr. stevia (o 50 gr de azucar)
4 cucharadas de miel
75 ml de leche
40 ml de aceite de girasol u oliva
1 cucharadita de levadura
* podeis variar o utilizar una bolsa de muesli de esas que vienen premezcladas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero mezclamos la leche, el yogur, la miel y el aceite y poco a poco vamos agregando los ingredientes sólidos, primero la levadura y el endulzante y luego las harinas refinadas.


Por ultimo agregamos los cereales en copos y la fruta deshidratada.

Mezclamos todo hasta que quede bien integrado (ni muy liquido ni muy pastoso).


Lo extendemos hasta formar una capa de 1 cm de alto sobre una bandeja de horno o en mi caso un molde cuadrado de 25x25 cm previamente engrasado.


 Lo metemos en el horno unos 35 minutos a 180º previamente precalentado.



Nada más sacarlo cortamos las barritas con un cuchillo o con un cortapizzas y lo dejamos enfriar (se endurecerá).


Entonces ya podemos guardarlo en un recipiente hermético y consumirlo cuando queramos.


Yo soy más de bizcochos, pero a mi hija le encantan estas cosas, y haciéndolo en casa siempre es mejor pues puedes elegir lo que lleva.


 Además con este formato puedes envolverlas y llevártelas a cualquier parte como merienda.