Esta vez os traigo una receta que me enseño una amiga asturiana, allí además de sidra hacen muchísimas recetas con manzanas, dulces o saladas, puedes usar cualquier tipo de manzana, yo he usado starking. La ventaja de este plato es que lo dejas hecho el día anterior y luego es solo calentar la salsa. Además se parte mucho mejor en frío.


 Esta es una lista de manzanas rojas :
- STARKING (coloración insuficiente)
- TOPRED (rojo estriado)
- EARLY RED ONE (rojo uniforme)
- REDCHIEF ( rojo uniforme)
- OREGON SPUR (rojo estriado sobre el 50% de la superficie)
- ULTRARED (rojo uniforme sobre el 100% de la superficie)
- SUPREMERED (rojo uniforme poco intenso)
- SMARPRED (rojo estriado sobre el 75% de la superficie)
- TOPSOPUR (rojo uniforme con estrías)
- ELITE (rojo uniforme)
- MY-EARLY (rojo con estrías)
Ingredientes:
1 trozo de lomo
2 manzanas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco

Elaboración:

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Primero, doramos el lomo en la sartén, lo reservamos.


Partimos la cebolla y la doramos en la misma sartén que habíamos hecho el lomo.


Ponemos la manzana partida junto a la cebolla y la doramos, cuando esté vamos añadiendo el vino y dejamos que reduzca.



Con la otra manzana la cortamos en rodajas y la ponemos en el lomo.


Añadimos la salsa de manzana y cebolla, y la metemos en el horno, a 180º , unos 40 minutos. 


Retiramos el lomo, y la salsa la pasamos por la batidora.



 Esperamos que se enfríe y lo partimos, lo servimos con la salsa aparte.


Se puede decir que es la versión asturiana del "lomo a la hawaiana" (receta aqui).


Dificultad: baja
Tiempo: horno 40 minutos

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