Esta mermelada quedará muy suave. Podemos hacerla en cualquier época del año, siempre será mejor en otoño o invierno, que es cuando están a mejor precio. La naranja es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Hay tres variedades básicas de naranjas: la naranja dulce, la más conocida y la que compramos normalmente en los mercados; la naranja amarga,utilizada sobre todo para la elaboración de la mermelada de naranja amarga; y la sanguinelli,con un color rojo-naranja que es popular para zumos.



Ingredientes:
3 naranjas
1 limón 
1 manzana
azúcar (el mismo peso de las naranjas)

Elaboración.
Lavamos y partímos en trozos el limón y las naranjas.
Pesamos las naranjas para calcular el peso del azúcar, que será el mismo. 
Pelamos y partímos la manzana.

- tradicional:
Ponemos todo a cocer con un poco de agua, a fuego lento, unos 40 minutos.
Pasado este tiempo trituramos toda la fruta.


Ya triturada, añadimos el azúcar y dejamos cocer unos 15 minutos, removiendo todo el rato hasta que veamos que ha espesado.

-En thermomix:
Poner la naranja y la manzana en el vaso, añadir el azúcar y el zumo de limón, triturar 10 segundos a velocidad 4.
Programar 30 minutos, a 100º, velocidad 2.
Cuando queden 5 minutos quitamos el cubilete, y ponemos el cestillo boca abajo


Metemos en los frascos , cuando todavía esté caliente, y damos la vuelta al frasco, poniendo la tapa debajo para hacer el vacío.



Dificultad. baja

Tiempo: 1 hora

Si quieres aprender a hacer MERMELADAS, no te pierdas este post sobre el libro mermeladas confituras, jaleas y licores, de Lourdes March.

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