Como todos los veranos, éste no podía faltar, he hecho unos botes de salsa de tomate casera. Esta vez he usado tomates pera, aunque se puede hacer con cualquier tomate que esté un poco maduro. Para que salga con un color más intenso he añadido un pimiento rojo, que además le da un sabor muy bueno. Es una salsa madre de las que derivan muchas otras como la boloñesa, el ketchup, o la salsa rosa. Cuando te pongas a hacer esta salsa compensa comprar más cantidad y así la podemos guardar una vez envasada al vacio (puedes ver aqui el video sobre como envasar conservas y confituras). También te dejo la receta para prepararla con thermomix.


Ingredientes:
1 1/2 tomates pera
1 cebolla pequeña
1 pimiento rojo
2 dientes de ajo
sal
azúcar
aceite de oliva

Elaboración:
Ponemos en una cazuela un poco de aceite y echamos la cebolla, y esperamos a que se ponga blanda, pero sin dorar , echamos un poco de sal, y añadimos el pimiento rojo partido en trozos.
Mientra se nos hace la cebolla y el pimiento, ponemos en una cazuela agua y cuando esté hirviendo metemos los tomates, le hacemos un pequeño corte en forma de cruz, y los escaldamos, para que luego se pelen mejor.



Pelamos los tomates y los partimos, los añadimos al sofrito de la cebolla y pimiento, los dejamos cocer a fuego lento, echamos un poco de azúcar, esperamos unos 20 o 25 minutos según el punto de espesor que nos guste.


Una vez estén bien cocidos los tomates los pasamos por la batidora, y para que quede más suave los paso por el chino.

Dificultad: baja

Tiempo: cocción 25 minutos.