El pisto es una combinación de diferentes verduras pochadas, varían dependiendo la época del año, aunque ahora podemos encontrar cualquier verdura fuera de temporada. Los orígenes de esta receta se remontan a las épocas en que los campesinos de La Mancha cocinaban al aire libre los productos que tenían en sus huertas en ese momento.



Los ingredientes del pisto manchego pueden variar ligeramente, los principales son el pimiento verde y pimiento rojo, el tomate, la cebolla y el calabacín. También os recuerdo la receta para hacerlo con thermomix aqui.

 Ingredientes:
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 calabacines grandes
1 k de tomates (4)
sal
aceite de oliva
azúcar (1 cucharadita)


 Elaboración: 

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Picar la cebolla muy menuda, poner aceite en una olla, cuando esté caliente echar la cebolla, esperar que se dore un poco.

Lavar y partir los pimientos, rojo y verde, en cuadrados, freírlos junto a la cebolla.


Pelar y partir los calabacines, se pueden echar con la piel, pero a mi me gustan más pelados.
Remover y mezclar con los demás ingredientes.


Añadir el tomate partido en pequeños trozos, echar sal y una cucharadita de azúcar para que el tomate no esté tan ácido.


Ir mezclando bien todas las verduras, tapar la olla y dejarla cocer unos 10 ó 15 minutos. Tambien se puede hacer a fuego lento, de la forma tradicional, pero tardaríamos unos 40 minutos.



Al pisto tambien se le pueden añadir unas patatas fritas en cuadraditos o pan, o puede servir de acompañamiento a otros platos.



Este plato lo podemos frío o caliente.




Dificultad: media

Tiempo: cocción 15 minutos.

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