El bollo Maimón es el bizcocho típico de Salamanca. Tradicionalmente su consumo ha estado unido a fiestas como bodas o comuniones. A veces se hacían muy grandes con 12 o 24, incluso más. Según el protocolo del amor serrano" de La Alberca, era uno de los regalos que el novio debía hacer a la familia de la novia en ciertas épocas del año. Según el diccionario de la real academia, maimón es un roscón de masa de bizcocho. Aparece ya en un recetario del siglo XVI, de Domingo Maceras, el cocinero del antiguo Colegio de Oviedo de Salamanca.


La Cocina Typical Spanish nació en noviembre de 2013 para reivindicar los dulces típicos de nuestro país frente a ciertas modas anglosajonas que parecen ocupar todo el espacio en nuestras cocinas, dejando de lado el rico y variado recetario español. Es un reto mensual en el que participo siempre que puedo y me encanta pensar en recetas tradicionales inspirada por lo que nos van proponiendo las compañeras, asi que no podía faltar a esta celebración. Os dejo el enlace a todas las demás recetas participantes.

Ingredientes:
4 huevos 
100 gr. de azúcar 
150 gr. de almidón de maíz o Maizena 
1 chorro de anís (o aguardiente) 
Ralladura de limón 
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

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Blanquear el azúcar con los huevos, hasta que espume.
Mezclamos bien y añadimos la maicena.
Por último añadimos el anís y la ralladura de limón.
Vertemos la mezcla en un molde de corona y lo metemos a horno precalentado a 175º de 15 a 20 minutos.
Dejamos enfriar y desmoldamos.



Trucos / versiones / consejos: Podemos decorar con azúcar glass.

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