Quiche de espárragos blancos, champiñones y gambas

Hoy vamos con una quiche, que es una receta que me encanta porque admite multiples combinaciones de ingredientes, esta vez con gambas, champiñones y gambas. Además para la base he probado esta idea de raul de "Contigo en la playa",  que lleva yogur griego, más allá de la nata o la leche evaporada de otras veces.

La palabra Quiche viene de la palabra alemana Kuchen que significa pastel o tarta. Dicen que la idea surgió por el excedente de mantequilla y nata existente en esta zona rica en ganadería junto a los embutidos en salazón. Al compaginarlas con una masa hecha con harina, se creaba un pastel salado muy suave, con un alto contenido en proteínas y muy energético.

Ingredientes:
masa de quiche (receta aqui)
150 gr de espárragos blancos
1 Cebolla pequeña.
1 Yogur griego.
2 Huevos.
250 g de champiñones
1 puerro mediano
 gambas
 sal y pimienta

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Primero salteamos los champiñones con los espárragos partidos en trocitos y por otro lado las gambas las pasamos a la plancha.

Por otro lado preparamos el relleno y añadimos el resto del ingredientes.

 Extendemos la masa en un molde para quiche y extendemos el relleno,  y decoramos con una parte de los ingredientes que habremos reservado.

Horneamos a 180º durante 40-45 minutos, hasta que el interior quede cuajado.

Servimos frio o calientes.

Así se ve por dentro:

Os animo a probarlo, parece extraño pero está muy rico! 

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