Gnocchi con setas

Los ñoquis son un plato tradicional del noreste italiano. Su origen se debe a que los signori (señores feudales) que solían ser los dueños de los molinos en donde los contadini (campesinos) molían el trigo para hacer harina de frumento (trigo) con la cual preparaban sus pastas, y decidieron aumentar las tasas de los precios que los contadini pagaban para poder moler el trigo. Entonces los campesinos italianos decidieron mezcla la harina con patata para prepara la pasta fresca. Desde entonces se han ido creando numerosas variantes en las distintas zonas, con varios tipos de harinas (trigo, maiz, espelta...), base (sustituir la patata por calabaza o incluso manzana para una versión dulce), salsas y rellenos.Hoy probaremos a combinarlo con setas de temporada.

Ingredientes:
500 gr de gnocchi de patata
1 bote de setas variadas
aceite y sal

Elaboración:

Primero cocemos los gnocchi: ponemos a hervir el agua y echamos los gnocchi. Aproximadamente en un minuto empezarán a flotar, lo que significa que están listos. Los escurrimos y los mezclamos con las setas. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite y listo.

Trucos / versiones / consejos: Os dejo la receta para preparar la masa, y también podéis acompañarlo con salsa de queso o prepararlos al horno. 

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