El patacón, tostón o frito es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde. Es un platillo popular en varios países latinoamericanos. Se llama así porque se fríen en aceite caliente por un periodo corto de tiempo (hasta que se doren), luego de lo cual se sacan del sartén, se aplastan con una pataconera, rodillo o tostonera, y se vuelven a sumergir en el aceite hasta terminar de freírlos. 


Los patacones son ideales para acompañar las comidas, con salsa o para comer solos. Yo los probé en un restaurante peruano y he querido repetirlos en casa. Son una alternativa a las clásicas patatas que puede resultar muy interesante.




Ingredientes:
2 plátanos machos o verdes
aceite de oliva virgen extra
cristales de sal marina Carmencita

Elaboración:
Pelar los plátanos y cortarlo en rodajas de unos 3 cm de grosor.


Los freimos y dejamos escurrir en papel absorvente.


Los aplastamos,  envueltos con papel film, yo lo hice con un rodillo,  y volvemos a freir hasta que estén dorados y dejar escurrir sobre papel de cocina.


Dejar escurrir sobre papel de cocina y añadir los cristales de sal marina.


Tiempo: 15 minutos
Dificultad: baja