El flan o leche asada es un postre que suele prepararse con huevos enteros, leche y azúcar. Al cocerse al baño María, las yemas se cuajan y toman la forma del molde, adquiriendo una textura ligera y gelatinosa y/o cremosa. Se puede servir tal cual o con otros ingredientes que le aporten sabor: generalmente, se trata de leche cocida con vainilla, canela o cáscara de limón; aunque también existen recetas que utilizan zumos y compotas de frutas, chocolate fundido, café, queso cremoso o yogur. 

En este caso he optado por preparar un flan distinto, mucho más ligero, y queda mejor si lo haces el día anterior, lo dejas en la nevera, y lo desmoldas en el ultimo momento. De hecho una de las características del flan es que es tradicionalmente cocinado en baño María con caramelo en la capa inferior (superior al servirlo) y una vez terminada la cocción el molde es invertido, quedando cubierto el flan con el caramelo. 

Que decir que  la protagonista de esta receta son ingrediente de calidad, un postre en el que si sigues el paso a paso os saldrá perfecto, es de las recetas que salen. Con la misma confianza podemos encontrar un montón de ideas en Aptc del supermercado del Corte Inglés , una web con una amplia variedad de recetas. He curioseado un poco su web y he encontrado otro flan que tiene muy buena pinta, este flan montañés http://supermercado.elcorteingles.es/aptc/receta/flan-montanes que seguro encontraréis próximamente en el blog.

El flan se remonta a la época del Imperio romano, donde era llamado tyropatina, se volvió muy popular durante la Edad Media, ya que era degustado en época de Cuaresma. Fue alrededor del siglo VII que se popularizó el término flan para nombrar a este platillo, proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado, que significaba torta u objeto plano, y también fue por esa época que se dejó de espolvorear pimienta en su superficie, como acostumbraban los romanos, y se sustituyó por azúcar.

Os dejo con la receta, que es de lo más sencilla. Una perfecta combinación de sabores que recuerda a la cocina de casa, de la abuela. Podéis curiosear más recetas de postres en: http://supermercado.elcorteingles.es/aptc/recetas/recetas-faciles, en mi blog, o en el del Corte Inglés. 

Ingredientes:
2 tarrinas queso tipo filadelfia (500 gr)
1 yogur natural (125 gr)
150 g azucar
4 huevos
caramelo

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
Poner en un bol el queso, el yogur, y el azúcar, batirlo, añadir los huevos.
En un molde hacer el caramelo con agua y azúcar, cubrir todo el fondo.


Verter la mezcla sobre el molde. Poner el molde en un recipiente para hacerlo al baño maría. Meter en el horno unos 30 minutos a 180º


Dejamos enfriar, desmoldamos con cuidado y listo para tomar.


Dificultad: media
Tiempo: 40 minutos

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