Galletas de menta y chocolate

Hoy os traigo una idea divertida para estas navidades, y es que tanto si son para regalar como si las utilizais para decorar el arbol, estas galletas son la opción ideal. Para la decoración he utilizado un molde de silicona de Silikomart, en concreto el Kit Cookie choc versión Xmas, que es muy fácil de usar. He adaptado esta receta de galletas rápidas de Postreadiccion para añadirle el toque de menta que es el complemento ideal al chocolate.

Ingredientes:
100 g harina de almendras
300 g harina de trigo
170 g mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo a temperatura ambiente
130 g azúcar glas
arome de menta
colorante alimenticio verde (opcional)
chocolate blanco y negro
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Tradicional: Mezclar todos los ingredientes salvo el chocolate y amasar hasta que quede todo bien integrado.
En thermomix:  Poner todos los ingredientes y programar 20 segundos en velocidad 6.

Dejar reposar media hora en la nevera. Extender la masa y dar forma a las galletas. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. 

Precalentar el horno a 160 ºC y hornear entre 15 y 20 minutos, según el tamaño.

Mientras tanto fundimos el chocolate, lo vertemos en el molde y lo metemos en la nevera para que solidifique.

Ponemos una cucharadita de chocolate en cada galleta para que haga de pegamento y ponemos la chocolatina por encima. Dejamos enfriar de nuevo y listo.

Las guardamos en una caja de lata y duran unos cuantos dias:

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