Me encanta el pollo en todas sus formas, pero nunca habia hecho una receta de pollo marinado en el blog, por eso cuando vi esta receta en el blog directo al paladar, no dude en intentarlo.
El marinado
es una técnica de cocina mediante la cual se pone un alimento en remojo
de un líquido
aromático durante un tiempo determinado (desde un día hasta varias
semanas), con el objeto de que tras este tiempo sea más tierno o que
llegue a estar más aromatizado. Antiguamente era considerado un método
de conservación de ciertos alimentos, aunque hoy en día este efecto se
pone en duda para algunos tipos de marinados. Es un proceso con una
denominación general (epónimo) ya que dependiendo del ingrediente
líquido sobre el que se sumerja, el marinado puede tener otros nombres
más específicos. Por ejemplo, si es inmerso en vinagre se denomina
escabeche (esta denominación es más típica de la cocina española), si es
en zumo de limón u otro medio ácido se denomina sebiche (típico de las
cocinas latinoamericanas) y si es en una mezcla de aceite y pimentón
(dulce o picante) se denomina adobo (generalmente realizado a las
carnes). Por regla general el marinado se aplica a carnes a pescados, y
más raro es hacerlo a verduras.
Ingredientes:
1 kilo de pollo troceado
50 cc. aceite de oliva virgen
2 limones
1 cucharada de miel
1 cucharadita de tomillo
4 dientes de ajo
100 cc. caldo de pollo
2 cucharaditas de maizena
1 kilo de pollo troceado
50 cc. aceite de oliva virgen
2 limones
1 cucharada de miel
1 cucharadita de tomillo
4 dientes de ajo
100 cc. caldo de pollo
2 cucharaditas de maizena
Elaboración:
Exprimir
el zumo de los limones y retirar las pepitas. Mezclarlo con el aceite,
los dientes de ajo triturados, el tomillo y la miel.
Introducir el pollo en esta mezcla y empapar bien todos los trozos, dejándolo marinar unas 6-8 horas (cuanto más tiempo, más sabor cojerá).
Precalentar
el horno a 180 grados y cocinar el pollo durante unos 15 minutos, darle
la vuelta y meterlo otros 15 minutos.
Mientras tanto mezclamos la salsa
donde hemos marinado el pollo con el caldo de pollo y 2 cucharadas de
maizena en un cazo que pondremos al fuego y removemos hasta obtener una
mezcla bien homogenea.
Cuando el pollo este listo, vertemos esta salsa
sobre él y lo metemos unos últimos diez minutos hasta que se dore. Según
el tamaño de los trozos de pollo debemos ir controlando el tiempo de
horneado, lo que os cuento aqui es orientativo. Podeis decorarlo con unas rodajitas de limón.
Más:
25 Comentarios
Q pinta tiene este Pollo
ResponderEliminarCarmen, no dejas de sorprendernos. Probaré a ver qué tal me sale.
ResponderEliminarque rico el pollo con limón, mi madre lo hacer muy parecido y está para chuparse los dedos :)
ResponderEliminarbesos!
Mira que interesante lo que dices sobre el marinado.
ResponderEliminarEse pollo tiene una pinta "pa comeselo"
muy buena idea la de decorar con un enrejado de limon
ResponderEliminarMe ha encantado este pollo así que me apunto la receta.
ResponderEliminarUn besito desde Las Palmas y feliz 2013!!
Hola preciosa, ya empezamos la rutina diaria, y este plato te ha quedado de lujo, mi madre hacia algo parecido, ya sabes que en aquellos tiempos habia que suplir los frigorificos por estos inventos, y quedan de escandalos de buenos, un besito y Feliz 2013
ResponderEliminarJo q pinta nena !!!! me gusta mucho....
ResponderEliminarQué pinta tan buena tiene este pollo, Carmen ! Una receta muy rica, ese marinado seguro que le da un sabor especial. Un besito.
ResponderEliminarUmmm que pintaa tiene maee ya mismo lo copiteo el pollo en casa nos encanta y asi no lo he exo aun.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Hola Carmen: tienes un blog muy completo, con un montón de recetas estupendas, así que me apunto a tu lista de seguidores y volveré por aquí para seguir viendolas con más calma.
ResponderEliminarUn beso
que rico el pollo asi preparado, yo no te dejaba ni el plato :-)
ResponderEliminarbesitos!
Es una receta muy rica, la verdad que los diferentes marinados que se le pueden poner cambian por completos los sabores de las carnes.
ResponderEliminarBesinos
Otra receta con pollo, que es el tipo de carne que más me gusta, son las brochetas. Les comparto la receta: https://www.facebook.com/notes/moulinex-m%C3%A9xico/receta-de-hoy-brochetas-de-pollo/465224863515784
ResponderEliminarUna muy buena receta de pollo sobre lo que hay centrarse, sano, rico y barato
ResponderEliminarEsos marinados quedan perfectos, Carmen. Un besito y feliz año!
ResponderEliminarA mi también me encanta el pollo y así marinado tiene que quedar delicioso!!!!. Un beso grande.
ResponderEliminarse ve super rico aromatizado cn el limon y la miel..me ha encantado! un beso
ResponderEliminarUn truco para marinar la carne que va muy bien, es poner la carne y el marinado en una bolsa de cierre zip, y lo dejas en el frigo de un día para otro, no ocupa espacio y queda genial. Es una receta deliciosa!
ResponderEliminarBesitos guapa
Feliz año!
Caty, muy bueno ese truco, la próxima vez lo haré así.
Eliminarbesossss
Carmen he visto la receta de director al paladar y la has clavado, que pintaza tiene este pollo.
ResponderEliminarBesitos.
Que riquísimo pollo!, me lo pido para después de esos estupendos calabacines rellenos.
ResponderEliminarBesos
Hola Carmen que rica esta receta a mi me gusta mucho el pollo marinado te quedo estupenda que rica esta la probare me encanta el pollo
ResponderEliminar!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Me ha gustado mucho este pollo marinado, Carmen. Muy rico.
ResponderEliminarLa salsa...para mojar pan.
Besos.
Me encanta el marinado que has hecho, tengo que ponerlo en practica, que sabor mas rico debe darle!!
ResponderEliminarbesinessss
Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!