Salsa de tomate (en thermomix)

Esta salsa es de las más utilizadas en la cocina española, se puede hacer de forma tradicional, como en la receta de salsa de tomate casera, o en thermomix. Es mejor hacerlo después del verano, ya que podemos encontrar tomates maduros, y más baratos.  Cuando hagas esta salsa no volverás a comprar tomate frito.

Ingredientes:
1 cebolla
1 pimiento verde o rojo.
800 g de tomates maduros
2 dientes de ajo
1 cucharada sopera de azúcar
aceite de oliva
sal



Elaboración:
Lavar los tomates, quitarles la parte de arriba y vaciarlos de pepitas.
Lavar los pimientos. Pelar la cebolla y los ajos.

Poner la cebolla, el pimiento y los ajos en el vaso picarlos a velocidad turbo durante 5 ó 6 pulsaciones.
Añadir el cubilete de aceite y programar 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporar los tomates troceados, bajar la temperatura a 80º y poner 15 minutos.
Cuando queden unos 2 minutos para terminar echar el azúcar y la sal.
Triturar todo durante 3 minutos a velocidad 4 , y rectificar de sal.
Si vemos que ha quedado muy líquido podemos ponerlo más tiempo, sin tapa.

  

Cuando ya esté hecho el tomate es mejor guardarlo en caliente, porque así el vapor hará el vacío, si no también podéis meter los tarros al baño maría en una olla. Así se os conservará mucho tiempo.

También lo podéis congelar en una bandeja de hielos, y así si solo queréis un poco no tendréis que abrir el bote entero.

Dificultad: baja

Tiempo: 25 minutos