Si me dieran un euro por cada página vista del blog... ya tendría un millón!! Pero no os preocupeis que no voy a convertirlo en un blog de pago, me conformo con que de vez en cuando os paseis por aqui y me dejeis un comentario o me mandeis una foto cuando probeis mis recetas. Muchiiiiisimas gracias!!


Para celebrarlo no os traigo una receta habitual, pero creo que os puede resultar muy útil, pues es una manera fácil de dar un toque especial a tus recetas. No siempre es fácil encontrar diversos tipos de esencias y aromas, y haciéndolas en casa os aseguráis que el sabor no será artificial, además de que os salen por lo general bastante baratos y cunden muchísimo.

Ingredientes:
Para conseguir mayor intensidad del aroma y sabor, hay que utilizar alcohol de sabor neutro pues las moléculas aromáticas son más solubles en alcohol que en agua (por eso se utiliza en muchos guisos y asados).  Lo ideal sería utilizar un alcohol neutro, pero como no es fácil de encontrar podéis utilizar vodka, o también brandy o ron blanco. No os preocupéis porque el alcohol se evapora en su mayoría. Se aconseja etiquetar el bote con la fecha para controlar el tiempo de reposo.

Elaboración:

Aroma de cítricos: naranja, limón, mandarina, lima...
Pelar el cítrico quitando todo lo posible la parte blanca (que es lo que amarga). 
Meter la piel en el envase escogido y el vodka (tiene que ser uno que se cierre herméticamente). Calcula aproximadamente media naranja para 200 ml de vodka, pero depende de lo intenso que lo queramos.
Cierras y lo dejas en un lugar seco y oscuro. cuando más tiempo reposa, más se asentará el sabor.
Las primeras 4-6 semanas deberías agitar el frasco al menos una vez a la semana.
A partir de entonces puedes ir probando hasta ver que queda como quieres.

Aroma de vainilla o canela:
En un recipiente metes 200 ml de vodka y 2 vainas de vainilla (o rama de canela), rasgando un poco el centro de cada vaina para que salga bien el sabor.
Cierras y lo dejas en un lugar seco y oscuro. cuando más tiempo reposa, más se asentará el sabor.
Las primeras 4-6 semanas deberías agitar el frasco al menos una vez a la semana.
A partir de entonces puedes ir probando hasta ver que queda como quieres.





Aroma de almendra, avellana, cafe, guinda, granada, frambuesa...
Echamos en el recipiente las almendras o avellanas tostadas o los granos de cafe machacados, o la fruta y el vodka (1 taza de frutos por una taza de vodka).
Cierras y lo dejas en un lugar seco y oscuro. cuando más tiempo reposa, más se asentará el sabor.
Las primeras 4-6 semanas deberías agitar el frasco al menos una vez a la semana.
A partir de entonces puedes ir probando hasta ver que queda como quieres.
Aroma de caramelos de violeta:
Echamos en el recipiente los caramelos y vodka hasta cubrirlos justo por encima.
Cierras y lo dejas en un lugar seco y oscuro. cuando más tiempo reposa, más se asentará el sabor.
Las primeras 4-6 semanas deberías agitar el frasco al menos una vez a la semana.
A partir de entonces puedes ir probando hasta ver que queda como quieres.

Aroma de menta, hierbabuena, lavanda...
Echamos en el recipiente unas cuantas hojas de la planta o flor y vodka (aprox. 70 gr de hojas por cada 200 ml de vodka)
Cierras y lo dejas en un lugar seco y oscuro. cuando más tiempo reposa, más se asentará el sabor.
Las primeras 4-6 semanas deberías agitar el frasco al menos una vez a la semana.
A partir de entonces puedes ir probando hasta ver que queda como quieres.

Tiempo: 2-3 meses
Dificultad: baja

Contadme y lo probáis y si se os ocurren nuevas mezclas.