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Hace tiempo vi la presentación de esta receta de Sergio del blog Señor señor y pense que tenía que probarla. Ya hice una receta que aprovechaba la cascara con esta crema de naranjas y este helado de lima-limón, pero faltaba esta versión abizcochada. Como en mi casa no se tira nada, la he completado con un cocktail que aprovecha la pulpa del pomelo.

Le he dado un toque especial utilizando los pomelos y limequats que me enviaron desde Naranjas Che.Se encargan del cultivo de cítricos ecologicos y te las traen a casa rápidamente para que no pierdan sus propiedades. Tienen limones, mandarinas y naranjas, pero tambien estas especies más originales.El Pomelo es de la familia de las Rutáceas del género de los Citrus. Es un híbrido, que surgió entre el naranjo dulce y un pummelo citrus. El Pomelo contiene un 88% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra poca. Es excelente para las dietas adelgazantes debido sobre todo al ácido cítrico que contiene, entre otros.Es un buen depurador de la sangre y muy sano.Tiene considerable cantidad de vitamina C y es fuertemente acidificante.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
250 gr de harina
100 gr de azucar
3 huevos
1 pomelo Ché
100 gr de aceite
medio sobre de levadura

Para el cocktail:
zumo de 2 pomelos Ché
4 limequats Ché
azucar moreno
jengibre rallado

Elaboración:
Primero vaciamos los pomelos abriendo un agujero por arriba y con ayuda de un "sacabolas" extraemos la pulpa. Reservamos la pulpa de un pomelo para el bizcocho y el resto para el cocktail.


Mezclamos los ingredientes sólidos del bizcocho por un lado y los liquidos por otro y al final unimos todo removiendo hasta que se integre bien.


Lo echamos sobre los pomelos llenando 2/3 de cada uno, pues crecerá en el horno con la levadura.


Para que no se espachurren, envolvemos cada pomelo con papel albal, con cuidado de no aplastarlo mucho.


Lo metemos en el horno a 180º unos 50 minutos. 


Basta comprobar con un pincho en el bizcocho para ver si el interior de bizcocho esta bien hecho.


Mientras tanto podemos ir preparando el cocktail:

Trituramos la pulpa del pomelo junto al zumo de los limequat y echamos una pizca de jengibre. Lo probamos y corregimos con azucar.


Os voy a enseñar un truco para servir cocktails: preparais 2 platos planos:
En uno echamos un poco de agua y en otro esparcimos azucar moreno.


Ahora cogemos un vaso y lo apoyamos con la apertura hacia abajo sobre el plato de agua, asegurandonos que se empapa bien.Entonces lo pasamos al otro plato para rebozar bien la apertura con el azucar.


Así al inclinar el vaso la bebida empujará al azucar y en cada sorbo notaremos primero el dulzor del azucar y luego la acidez del cocktail.


Servir bien frio. Además podemos utiizar una rodajita de limequat para decorar.

Primero probamos el bizcocho:


Y luego el cocktail:



 Así tenemos un delicioso refrigerio y aprovechamos hasta la cascara...



Más:
 

Hace unos días se puso en contacto conmigo la empresa Lékué, para enviarme Ice Cube , un molde para cubitos de hielo perfectamente cúbicos, viene con tapa, el líquido no se derrama, y es muy cómodo cuando se mete en el congelador.

Además de hacer los cubitos con agua puedes llenarlo con hojas de menta, o limón. Podemos presentar un té con cubitos de hierbabuena, según se van deshaciendo los cubitos aparecen las hojas de hierbabuena.
Cuando quitamos la tapa, que es transparente, los cubitos salen fácilmente.
Ahora, en verano, podemos llenar las cubiteras con cualquier zumo y luego añadimos los cubitos al zumo y tenemos una bebida muy frescay no la aguamos.

He aprovechado para hacer un coctel, sin alcohol, de frambuesa con naranja.

Ingredientes;
frambuesas
zumo de naranja
sirope de granadina

Elaboración:
He rellenado los cubitos con frambuesas, los he dejado en el congelador hasta que se han hecho.


Una vez hechos los cubitos los colocamos en una copa, ponemos un poco de granadina, y encima echaremos zumo de naranja.



Esta receta aparece dentro del recetario de la pagina de Lekue: pincha aqui para verlo

Dificultad: baja
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